1. Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Milch, Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Parmesan, Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver in eine Schüssel geben und zu einer gut formbaren Masse verkneten.

2. Aus der Masse etwa 8 gleich große Fleischbällchen formen.

3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten, bis sie schön gebräunt sind, dann kurz aus der Pfanne nehmen.

4. Restliche Knoblauchzehe in derselben Pfanne im Öl anschwitzen, Tomatenmark kurz mitrösten und mit passierten Tomaten ablöschen.

5. Soße mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano würzen, die Fleischbällchen hineingeben und alles 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

6. In der Zwischenzeit Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und mit etwas Soße vermengen.

7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und aus den Spaghetti kleine Nester in einer ofenfesten Form oder auf einem Blech formen.

8. Je ein Fleischbällchen in ein Spaghetti-Nest setzen und etwas Tomatensoße darübergeben.

9. Mozzarella-Scheiben größer als die Fleischbällchen zuschneiden und die Ränder unregelmäßig einschneiden, damit beim Schmelzen der Gespenster-Look entsteht.

10. Je eine Käsescheibe auf ein Fleischbällchen legen und die Form 8–10 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist, aber noch hell bleibt.

11. Die noch weichen Käsehauben mit je zwei kleinen Olivenstücken als Augen verzieren.

12. Mit frischer Petersilie bestreuen und die Gespenstischen Spaghetti mit Käse-Monsterfleischbällchen sofort heiß servieren.