Gefüllte Paprika Auflauf

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Saftige Paprikaschoten, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Hackfleisch und Tomaten, überbacken mit einer cremigen Käsekruste – das ist der perfekte Gefüllte Paprika Auflauf für ein gemütliches Familienessen. Dieses klassische Gericht vereint herzhafte Aromen, aromatisches Gemüse und eine wunderbar schmelzende Käseschicht zu einem echten Wohlfühlessen.

Ob als Hauptgericht für den Sonntagstisch oder als Meal Prep für die Woche – der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Die Kombination aus bissfesten Paprika, würziger Füllung und zartem Käse wird garantiert zum Liebling am Esstisch.

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Welcher Käse passt am besten zum Gefüllten Paprika Auflauf?

Für einen Gefüllten Paprika Auflauf eignet sich eine Mischung aus mildem Gouda und würzigem Cheddar besonders gut. Beide Sorten schmelzen schön und verleihen dem Auflauf eine aromatische, goldgelbe Kruste. Wer mag, kann auch Mozzarella oder Emmentaler verwenden – Hauptsache, der Käse schmilzt gut und harmoniert mit der Füllung.

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Zutaten für Gefüllte Paprika Auflauf (und warum sie wichtig sind)

• Paprika: Die Hauptzutat – bunt gemischt sorgen sie für Farbe, Aroma und Vitamine.
• Hackfleisch: Gibt der Füllung herzhaften Biss und Geschmack; alternativ kann auch Sojahack oder Linsen verwendet werden.
• Reis: Macht die Füllung sättigend und locker.
• Zwiebel & Knoblauch: Für eine feine, würzige Basis.
• Tomaten (stückig oder passierte): Verleihen Saftigkeit und eine angenehme Frische.
• Gewürze (z.B. Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer): Für den typischen, mediterranen Geschmack.
• Käse: Zum Überbacken – sorgt für cremige, goldene Kruste.
• Olivenöl: Zum Andünsten und für das Aroma.
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie): Für das Finish und die Frische.

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So bereitest du Gefüllte Paprika Auflauf zu

Schritt 1: Paprika vorbereiten

Wasche die Paprika, schneide den Deckel ab und entferne Kerne sowie weiße Häute. Die Schoten sollten ganz bleiben, damit sie später gefüllt werden können.

Schritt 2: Füllung anbraten

Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die fein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazu, dünste sie glasig an. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig. Dann kommen Reis, Tomaten und die Gewürze dazu. Lasse alles ca. 10 Minuten köcheln, bis die Masse gut gebunden ist.

Schritt 3: Paprika füllen und schichten

Fülle die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleisch-Reis-Mischung. Setze sie in eine gefettete Auflaufform. Verteile eventuell übrige Füllung einfach um die Paprika herum.

Schritt 4: Mit Käse bestreuen und backen

Bestreue die Paprika großzügig mit geriebenem Käse. Gib die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen und backe alles etwa 30-35 Minuten, bis der Käse goldgelb ist und die Paprika weich sind.

Schritt 5: Mit frischen Kräutern garnieren

Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen und heiß genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Gefüllte Paprika Auflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten, lässt sich aber auch super vorbereiten und aufwärmen. Übrig gebliebener Auflauf hält sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Er lässt sich auch portionsweise einfrieren – zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wie gewohnt erhitzen.

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Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ja, ersetze das Hackfleisch durch gegarte Linsen, Sojahack oder eine Mischung aus Pilzen und Walnüssen für eine herzhafte, fleischfreie Variante.

2. Welcher Reis eignet sich am besten?

Langkornreis oder Parboiled Reis bleibt schön locker. Du kannst aber auch Vollkornreis oder Basmatireis verwenden.

3. Muss ich die Paprika vorher blanchieren?

Nein, die Paprika werden im Ofen beim Backen schön weich. Wer sie besonders zart mag, kann sie aber vorab 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.

4. Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Auf jeden Fall! Die gefüllten Paprika lassen sich abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag backen oder aufwärmen.

5. Welche Beilagen passen dazu?

Ein frischer grüner Salat, knuspriges Baguette oder etwas Tzatziki sind perfekte Begleiter.

6. Schmeckt der Auflauf auch kalt?

Kalt ist der Auflauf weniger aromatisch, aber durchaus essbar – am besten schmeckt er allerdings warm!

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Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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