Description
Fluffige Hefeschnecken mit Zimtfüllung, cremigem Frischkäse-Frosting und bunten Streuseln – wie ein Geburtstagskuchen, aber als Zimtschnecke! Perfekt zum Feiern, Teilen und Genießen.
Ingredients
250 ml Milch, lauwarm
100 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
500 g Weizenmehl (Type 405)
1 Ei
75 g Butter, weich
1 Prise Salz
Für die Füllung:
60 g Butter, geschmolzen
100 g Zucker
2 EL Zimt
Für das Frosting:
200 g Frischkäse
70 g Butter, weich
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping:
4 EL bunte Zuckerstreusel
Instructions
1. Milch, Zucker und Hefe verrühren und 5 Minuten stehen lassen.
2. Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben, zu einem weichen Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
4. Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck (ca. 35×25 cm) ausrollen.
5. Für die Füllung Butter schmelzen, Rechteck damit bestreichen, Zucker und Zimt mischen und aufstreuen.
6. Teig von der langen Seite eng aufrollen, in 12 Scheiben schneiden.
7. Schnecken mit Abstand in eine gefettete Auflaufform setzen, abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
8. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
9. Schnecken 22–25 Minuten goldbraun backen.
10. Für das Frosting Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanille glatt rühren.
11. Noch warme Schnecken dick mit Frosting bestreichen und mit Streuseln dekorieren.
Notes
Der Teig wird besonders fluffig, wenn die Milch wirklich nur lauwarm ist – zu heiß hemmt die Hefe.
Schnecken am besten frisch servieren – Reste am nächsten Tag kurz aufbacken.
Für extra Aroma: etwas Zitronenabrieb ins Frosting geben.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hefegebäck, Geburtstag
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Schnecke
- Calories: 310
- Sugar: 18
- Sodium: 0.3
- Fat: 11
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 38
Keywords: Zimtschnecken, Geburtstag, Party, Streusel