Description

Herzhafte, goldbraun gebackene Gemüsetäschchen mit Süßkartoffel und Zucchini – ein vielseitiger Snack, der warm und kalt schmeckt. Ideal als Mealprep, für Partys oder die Lunchbox!

Ingredients

150 g Süßkartoffel (geschält und geraspelt)

150 g Zucchini (geraspelt, ausgedrückt)

80 g Mehl

2 Eier

80 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

1 TL Backpulver

0,5 TL Salz

etwas Pfeffer

2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)

etwas Öl zum Einfetten der Förmchen

Instructions

1. Süßkartoffel schälen und grob raspeln. Zucchini ebenfalls raspeln, in ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken.

2. Beide Gemüsesorten in eine große Schüssel geben. Eier, Mehl, Backpulver, Käse, Salz, Pfeffer und Kräuter hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech oder kleine Förmchen mit etwas Öl einfetten. Die Masse gleichmäßig einfüllen und leicht andrücken.

4. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen.

5. Nach Belieben warm oder kalt mit Dip servieren.

Notes

Drücke die Zucchini unbedingt gut aus, damit die Masse nicht zu feucht ist.

Für eine knusprigere Kruste kannst du etwas Paniermehl auf die Förmchenböden geben.

Die Täschchen lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 25–30 Minuten
Category: Snack, Fingerfood
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Täschchen
Calories: 65
Sugar: 1,4
Sodium: 0,28
Fat: 2,8
Saturated Fat: 1,3
Unsaturated Fat: 1,1
Trans Fat: <0,01
Carbohydrates: 6,7
Fiber: 1,1
Protein: 3,3
Cholesterol: 32

Keywords: Gemüseküchlein, Mealprep, Snack