Frühstückswürstchen – Hausgemacht und Herzlich

Hausgemachte Frühstückswürstchen bringen das klassische amerikanische Frühstücksgefühl direkt auf den heimischen Tisch – mit einer deftigen, würzigen Note, die perfekt zu Spiegelei, Brötchen und einer heißen Tasse Kaffee passt. Die Kombination aus saftigem Schweinehackfleisch, aromatischen Gewürzen und feinen Kräutern sorgt dafür, dass diese Würstchen nicht nur zum Frühstück, sondern zu jeder Tageszeit unwiderstehlich sind.

Ob zum Sonntagsbrunch oder als besonderes Highlight auf dem Frühstücksteller: Selbstgemachte Frühstückswürstchen lassen sich nach Belieben würzen und frisch anbraten. So weiß man genau, was drinsteckt, und der Duft von frisch gebratenen Würstchen macht garantiert alle wach und hungrig!

Welche Art von Fleisch eignet sich am besten für Frühstückswürstchen?

Für Frühstückswürstchen eignet sich am besten Schweinehackfleisch, da es besonders saftig bleibt und den klassischen Geschmack liefert. Wer es etwas leichter möchte, kann auch eine Mischung aus Schweine- und Rinderhack verwenden. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu mager ist, damit die Würstchen beim Braten nicht trocken werden.

Zutaten für Frühstückswürstchen – und warum sie wichtig sind

Schweinehackfleisch: Die Basis für Saftigkeit und Geschmack.
Semmelbrösel: Sorgt für Bindung und eine angenehme Textur.
Ei: Gibt Stabilität und macht die Masse geschmeidig.
Zwiebel: Für eine würzige Tiefe und angenehme Süße.
Knoblauch: Verleiht ein herzhaftes Aroma.
Salz und Pfeffer: Unverzichtbar zum Würzen.
Paprikapulver, Muskatnuss, Majoran: Typische Gewürze für eine warme, würzige Note.
Öl zum Braten: Damit die Würstchen schön knusprig werden.

So bereitest du Frühstückswürstchen zu

Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alle Gewürze und das Ei bereitlegen.

Schritt 2: Würstchenmasse herstellen

Schweinehackfleisch mit Semmelbröseln, Ei, gehackter Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen in eine große Schüssel geben. Alles gründlich verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Formen der Würstchen

Aus der Masse kleine Würstchen oder flache Bratlinge formen – je nach Vorliebe länglich oder rund.

Schritt 4: Anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Würstchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Dabei mehrmals wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 5: Warm servieren

Die fertigen Frühstückswürstchen direkt aus der Pfanne servieren – am besten mit Spiegelei, Brötchen oder Kartoffeln.

Servieren und Aufbewahren

Frühstückswürstchen schmecken am besten frisch aus der Pfanne. Wer sie vorbereiten möchte, kann die rohen Würstchen auch einfrieren und bei Bedarf direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne geben. Reste lassen sich im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und schmecken auch aufgewärmt hervorragend.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Frühstückswürstchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten auf Backpapier garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.

Welche Alternativen gibt es zu Schweinehackfleisch?

Eine Mischung aus Rinder- und Geflügelhack funktioniert ebenfalls gut, für eine vegetarische Variante eignen sich pflanzliche Hackfleischalternativen.

Welche Gewürze passen noch dazu?

Rosmarin, Thymian oder ein Hauch Cayennepfeffer sorgen für eine spannende Variation.

Kann ich die Würstchen einfrieren?

Ja, sowohl roh als auch gebraten lassen sich Frühstückswürstchen hervorragend einfrieren.

Was passt dazu?

Klassisch: Spiegeleier, Brötchen, gebratene Champignons, Tomaten oder auch ein Klecks Senf.

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Herzhafte Quiche-Muffins für das Frühstück zum Mitnehmen.

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