Description
Knusprige, goldgelbe frittierte Fischstäbchen wie im Restaurant! Dieses Rezept bringt dir den typischen Geschmack nach Hause – außen super knusprig, innen saftig und zart. Mit Kabeljau, Bierteig und frischer Zitrone schmecken sie der ganzen Familie. Perfekt zu Pommes, Kartoffelsalat oder einfach mit Remoulade und einem Spritzer Zitrone.
Ingredients
400 g Fischfilet (z. B. Kabeljau, Seelachs)
60 g Mehl
2 Eier
120 g Paniermehl oder für Bierteig: 80 g Mehl, 1 TL Backpulver, 120 ml Bier
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
500 ml Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
1 Zitrone
Instructions
1. Fischfilets abspülen, trocken tupfen, in 2 cm breite Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei, einen mit Paniermehl ODER für Bierteig Mehl, Backpulver, Bier und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
3. Fischstreifen erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in Paniermehl wälzen ODER durch den Bierteig ziehen.
4. Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Fischstäbchen portionsweise 3–4 Minuten goldbraun frittieren.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Zitronenspalten servieren.
Notes
Fisch immer gut trocken tupfen, damit die Panade besser haftet und knusprig wird.
Bierteig für besonders luftige, knusprige Fischstäbchen verwenden.
Nach dem Frittieren die Stäbchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, so werden sie nicht fettig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Fischgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150 g)
- Calories: 340
- Sugar: 1
- Sodium: 850
- Fat: 19
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1
- Protein: 23
- Cholesterol: 120
Keywords: Fisch, Fischstäbchen, Bierteig, selbstgemacht