Description
Saftige Rinderhackfleisch-Burger, verfeinert mit karamellisierten Zwiebeln, geschmolzenem Gruyère und Emmentaler auf fluffigem Brioche-Brötchen – inspiriert von französischer Zwiebelsuppe und perfekt als besonderes Abendessen oder Partygericht.
Ingredients
300 g Rinderhackfleisch
3 große Zwiebeln
2 Brioche-Burgerbrötchen
60 g Gruyère
60 g Emmentaler
100 ml Rinderbrühe
2 EL Butter
2 Zweige frischer Thymian
1 Knoblauchzehe
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
(optional) 40 ml trockener Weißwein
Instructions
1. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in Butter bei mittlerer Hitze langsam 15–20 Minuten goldbraun karamellisieren. Thymian, Salz und (optional) Weißwein dazugeben.
2. Rinderhackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einer zweiten Pfanne krümelig braten. Knoblauch fein hacken, kurz mitbraten.
3. Karamellisierte Zwiebeln mit Rinderbrühe ablöschen, das gebratene Hackfleisch dazugeben und vermengen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
4. Gruyère und Emmentaler über die heiße Zwiebel-Fleisch-Mischung geben, Deckel auf die Pfanne setzen und schmelzen lassen.
5. Brioche-Brötchen halbieren und auf Wunsch leicht toasten. Die Fleisch-Zwiebel-Käse-Mischung auf die Unterseiten geben, Brötchendeckel aufsetzen und sofort servieren.
Notes
Nimm dir Zeit beim Karamellisieren der Zwiebeln – das gibt den Geschmack!
Achte darauf, dass der Käse richtig schmilzt – eventuell kurz im Ofen nachhelfen.
Die Zwiebel-Fleisch-Mischung kann am Vortag vorbereitet werden und lässt sich perfekt aufwärmen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Burger
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger
- Calories: 610
- Sugar: 11
- Sodium: 1180
- Fat: 36
- Saturated Fat: 17
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 4
- Protein: 34
- Cholesterol: 125
Keywords: Zwiebelsuppe, Burger, französisch, Rindfleisch