Description
Ein wunderbar lockeres und proteinreiches Brot für alle, die sich ketogen oder kohlenhydratarm ernähren möchten. Der Hüttenkäse sorgt für eine besonders fluffige Konsistenz, während Mandelmehl und Flohsamenschalen das Brot saftig und schnittfest machen. Perfekt als Frühstück, Beilage oder Snack – auch für alle, die glutenfrei genießen möchten.
Ingredients
200 g Hüttenkäse
4 Eier (Größe M)
120 g Mandelmehl
2 EL Flohsamenschalen
2 TL Backpulver
0,5 TL Salz
50 g geriebener Käse (optional, für die Kruste)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
2. Hüttenkäse und Eier in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
3. Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz vermischen und zu der Hüttenkäse-Ei-Masse geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
4. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und nach Wunsch mit geriebenem Käse bestreuen.
5. Brot im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene 40–45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
7. In Scheiben schneiden und genießen.
Notes
Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter, Gewürze oder geröstete Nüsse unter den Teig mischen.
Lass das Brot vor dem Anschneiden unbedingt abkühlen – so bleibt es schön fluffig und lässt sich besser schneiden.
Das Brot ist im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 4 Tage haltbar und lässt sich hervorragend einfrieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Brot & Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Low Carb, Keto
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 110
- Sugar: 0.8
- Sodium: 0.3
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 5.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 0
Keywords: keto, low carb, glutenfrei, Brot, Hüttenkäse