Fluffiges Keto-Hüttenkäse-Brot

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Ein frisch gebackenes, fluffiges Keto-Hüttenkäse-Brot ist die perfekte Lösung für alle, die auf Kohlenhydrate verzichten möchten, aber nicht auf den Genuss von Brot. Durch die besondere Kombination aus Hüttenkäse, Eiern und Mandelmehl entsteht ein lockeres, saftiges Brot, das mit seiner goldbraunen Kruste und dem milden Geschmack begeistert. Perfekt als Basis für belegte Brote, zum Frühstück oder einfach als Beilage zu Salaten und Suppen.

Dank seines hohen Eiweißgehalts und des geringen Kohlenhydratanteils ist dieses Keto-Brot ideal für alle, die eine Low-Carb- oder ketogene Ernährung verfolgen. Die Zubereitung gelingt ganz ohne Hefe und lange Gehzeiten – so steht das Brot im Handumdrehen auf dem Tisch und überzeugt durch seinen authentischen Brotgeschmack.

---

Welche Rolle spielt der Hüttenkäse im Keto-Brot?

Hüttenkäse sorgt im Keto-Brot nicht nur für eine herrlich lockere und saftige Konsistenz, sondern liefert auch wertvolles Eiweiß und hält den Kohlenhydratanteil niedrig. Er verleiht dem Brot eine angenehme Frische und macht es besonders fluffig, ohne den typischen Brotgeschmack zu verlieren.

---

Zutaten für Fluffiges Keto-Hüttenkäse-Brot

• Hüttenkäse: Die Hauptzutat für Saftigkeit und lockere Textur.
• Eier: Binden den Teig und sorgen für Volumen.
• Mandelmehl: Gibt dem Brot Struktur und bleibt dabei kohlenhydratarm.
• Backpulver: Für das nötige Aufgehen und die Luftigkeit.
• Flohsamenschalen: Unterstützen die Bindung und verbessern die Konsistenz.
• Salz: Unterstreicht die Aromen.
• (Optional) etwas geriebener Käse für eine goldene Kruste.

---

So bereitest du Fluffiges Keto-Hüttenkäse-Brot zu

Schritt 1: Den Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie gut ein.

Schritt 2: Hüttenkäse und Eier vermengen

Gib den Hüttenkäse zusammen mit den Eiern in eine große Schüssel und verrühre alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen

Mische Mandelmehl, Flohsamenschalen, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Gib diese Mischung zu der Hüttenkäse-Ei-Masse und rühre alles zügig unter.

Schritt 4: Teig in die Form geben

Fülle den Teig in die vorbereitete Kastenform. Für eine extra goldene Kruste kannst du nach Belieben etwas geriebenen Käse darüber streuen.

Schritt 5: Brot backen

Backe das Brot auf mittlerer Schiene etwa 40–45 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und das Brot beim Klopfen hohl klingt. Lasse es vor dem Anschneiden kurz abkühlen.

---

Servieren und Aufbewahren

Das fluffige Keto-Hüttenkäse-Brot schmeckt am besten frisch aus dem Ofen, leicht abgekühlt und mit etwas Butter bestrichen. Es eignet sich hervorragend zum Frühstück, als Snack oder Beilage zu herzhaften Gerichten. Luftdicht verpackt hält sich das Brot im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit kannst du es in Scheiben einfrieren und bei Bedarf toasten.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Brot noch aromatischer machen?

Gib frische Kräuter wie Schnittlauch oder Rosmarin oder Gewürze wie Knoblauchpulver in den Teig, um dem Brot mehr Geschmack zu verleihen.

Kann ich das Mandelmehl durch anderes Mehl ersetzen?

Kokosmehl ist eine Alternative, aber die Konsistenz wird fester und der Geschmack leicht süßlich. Die Menge muss angepasst werden, da Kokosmehl mehr Flüssigkeit bindet.

Ist das Brot glutenfrei?

Ja, dieses Rezept kommt komplett ohne Gluten aus und ist somit ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Kann ich das Brot auch ohne Flohsamenschalen zubereiten?

Flohsamenschalen sorgen für die perfekte Konsistenz. Du kannst sie zur Not weglassen, das Brot wird dann jedoch etwas bröseliger.

Wie verhindere ich, dass das Brot innen zu feucht bleibt?

Backe das Brot vollständig durch und lasse es nach dem Backen kurz in der Form ausdampfen. Schneide es erst an, wenn es etwas abgekühlt ist.

---

Mehr Keto-Brot Ideen gefällig?

Wenn dir dieses fluffige Keto-Hüttenkäse-Brot gefallen hat, probiere auch diese köstlichen Low-Carb-Brote:

• Sonnenblumenkern-Keto-Brot für einen kernigen Biss.
• Leinsamen-Eiweiß-Brot, besonders saftig und ballaststoffreich.
• Keto-Knäckebrot mit Sesam für den knusprigen Snack zwischendurch.
• Kräuter-Keto-Brötchen, perfekt fürs Brunchbuffet.
• Zucchini-Mandel-Brot für extra Saftigkeit und Gemüsepower.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du das Brot pur genossen oder mit Kräutern verfeinert? Oder vielleicht ein bisschen Käse on top?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen!

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: