Description
Diese fluffigen Focaccia-Muffins sind außen zart goldbraun, innen wunderbar weich und mit Olivenöl, Rosmarin und Parmesan herrlich aromatisch. Sie eignen sich perfekt als herzhafter Snack, als Beilage zu Suppen und Salaten oder für Buffets und Brunch.
Ingredients
250 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
180 ml lauwarmes Wasser
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 EL frischer Rosmarin
40 g geriebener Parmesan
1 TL Meersalzflocken
Instructions
1. Gib das lauwarme Wasser mit Zucker und Trockenhefe in eine große Schüssel und lasse die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
2. Füge Mehl, Salz und 2 EL Olivenöl hinzu und verknete alles zu einem weichen, leicht klebrigen Teig.
3. Knete den Teig etwa 8 bis 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
4. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 bis 90 Minuten gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
5. Fette ein Muffinblech leicht ein oder verwende Papierförmchen.
6. Teile den Teig in 8 bis 10 Portionen und setze sie in die Muffinform.
7. Vermische den fein gehackten Knoblauch, den Rosmarin, 1 EL Olivenöl und den Parmesan. Verteile die Mischung auf den Muffins und bestreue sie mit Meersalzflocken.
8. Lasse die Teigportionen nochmals 20 bis 30 Minuten ruhen.
9. Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 18 bis 22 Minuten goldbraun.
10. Lasse sie kurz abkühlen und serviere sie am besten noch leicht warm.
Notes
Für besonders luftige Focaccia-Muffins sollte der Teig eher weich als fest sein, also lieber nicht zu viel zusätzliches Mehl einarbeiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Herzhaftes Hefegebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 260 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 4 mg
Keywords: Focaccia-Muffins, herzhafte Muffins, Hefeteig, Rosmarin, Parmesan, Fingerfood