Description
Ein Stapel fluffiger Pfannkuchen mit cremiger Cheesecake-Füllung, frischen Erdbeeren und einem Hauch Ahornsirup – das perfekte Frühstück oder Dessert für Genießer. Einfach zuzubereiten und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch!
Ingredients
250 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
300 ml Milch
2 Eier
40 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt (für die Creme)
1 TL Zitronensaft
350 g frische Erdbeeren
Ahornsirup nach Belieben
Puderzucker zum Bestäuben
Schlagsahne und frische Minze zum Garnieren (optional)
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
2. Milch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz verrühren, bis alles gerade so vermischt ist.
4. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und den Teig portionsweise ausbacken, bis die Pancakes goldbraun sind. Im Ofen bei 80 °C warmhalten.
5. Frischkäse mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft glatt rühren.
6. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Wer mag, kann sie leicht zuckern.
7. Einen Pancake auf einen Teller legen, mit Cheesecake-Creme bestreichen, Erdbeeren darauf geben, nächsten Pancake auflegen und wiederholen.
8. Stapel mit Puderzucker bestäuben, mit Ahornsirup übergießen und mit Sahne sowie Minze garnieren.
Notes
Den Teig nur so kurz wie möglich rühren, damit die Pfannkuchen schön locker bleiben.
Für besonders luftige Pancakes das Eiweiß separat steif schlagen und unterheben.
Die Frischkäsecreme kann am Vortag vorbereitet werden – so wird das Frühstück noch entspannter.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück, Dessert
- Method: Pfanne
- Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 440
- Sugar: 19
- Sodium: 430
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 61
- Fiber: 2.2
- Protein: 13
- Cholesterol: 105
Keywords: Pancakes, Cheesecake, Erdbeeren, Frühstück, Brunch