Description
Diese Faulenzermädchen Pekannusskekse sind die perfekte Wahl, wenn du den Geschmack von karamelligen Pekannüssen liebst, aber ein unkompliziertes Rezept suchst. Ein buttriger Boden, eine weiche Füllung mit braunem Zucker und viele knackige Pekannüsse machen diese Schnitten zu einem gemütlichen Gebäck für Kaffee, Herbsttage und besondere Anlässe.
Ingredients
120 g Butter, weich
40 g Zucker
180 g Weizenmehl
1 Prise Salz
100 g Butter, geschmolzen
180 g brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
180 g Pekannüsse, grob gehackt
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine quadratische Backform von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
2. 120 g weiche Butter mit 40 g Zucker verrühren. 180 g Weizenmehl und 1 Prise Salz dazugeben und zu einem mürben Teig vermengen.
3. Den Teig gleichmäßig in die Form drücken und 15 bis 18 Minuten vorbacken, bis der Boden leicht goldgelb ist.
4. In einer Schüssel 100 g geschmolzene Butter mit 180 g braunem Zucker verrühren. Eier, Vanilleextrakt und 1 Prise Salz einrühren.
5. Die gehackten Pekannüsse unterheben und die Füllung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
6. Alles weitere 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist und die Mitte gerade eben fest wird.
7. Vollständig auskühlen lassen, dann in Quadrate oder Rechtecke schneiden und servieren.
Notes
Für besonders saubere Schnitte die Faulenzermädchen Pekannusskekse erst vollständig auskühlen lassen und vor dem Schneiden 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Keksriegel / Schnitten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 235
- Sugar: 14 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 36 mg
Keywords: Faulenzermädchen Pekannusskekse, Pekannuss Schnitten, Keksriegel, karamellige Pekannüsse