Eine Elegante Schwarzwälder Rolle ist die moderne Variante der berühmten Schwarzwälder Kirschtorte. Lockerer Schokoladenbiskuit wird mit feiner Sahne, fruchtigen Kirschen und einer Note Kirschwasser gerollt. Diese Biskuitrolle bringt das Flair des Schwarzwaldes direkt auf den Tisch – und sieht dabei auf jeder Kaffeetafel spektakulär aus.

Die Kombination aus dunkler Schokolade, cremiger Füllung und frischen Kirschen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das klassisch und trotzdem raffiniert wirkt. Ob zum Sonntagskaffee, als Highlight auf dem Kuchenbuffet oder als festliches Dessert – diese Schwarzwälder Rolle macht Eindruck, ist aber deutlich unkomplizierter als die klassische Torte.

Warum ist die Schwarzwälder Rolle so beliebt?

Die Schwarzwälder Rolle bietet alles, was man an der klassischen Torte liebt – nur leichter, handlicher und schneller gemacht. Sie überzeugt mit fluffigem Biskuit, aromatischen Kirschen, zarter Sahne und einem Hauch Kirschwasser. Die Optik beeindruckt sofort, während die Zubereitung auch für Backeinsteiger gut machbar ist. So bekommt jeder ein Stück Schwarzwaldgenuss ganz ohne großen Aufwand.

Zutaten für die Elegante Schwarzwälder Rolle – und warum sie unverzichtbar sind

Eier – sorgen für Volumen und Struktur im Biskuit
Zucker – süßt den Teig und sorgt für Stabilität
Mehl – gibt dem Biskuit die nötige Bindung
Backkakao – verleiht die charakteristische Schokoladennote
Speisestärke – macht den Biskuit besonders zart
Salz – hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab
Backpulver – gibt dem Biskuit zusätzliche Leichtigkeit
Sahne – die Basis für die cremige Füllung
Puderzucker – zum Süßen der Sahne
Vanillezucker – für ein feines Aroma in der Füllung
Kirschen (frisch oder aus dem Glas) – sorgen für Frische und fruchtige Säure
Kirschwasser (optional) – bringt das typische Schwarzwälder Aroma
Schokoladenraspeln – für das klassische Aussehen und den Extra-Schokoladengenuss
Frische Kirschen & Minze – zum Dekorieren und als Blickfang

So bereitest du die Elegante Schwarzwälder Rolle zu

Schritt 1: Biskuitteig herstellen

Die Eier mit Zucker und Salz hellcremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten backen.

Schritt 2: Biskuit rollen und abkühlen lassen

Den fertig gebackenen Biskuit sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit mit dem Tuch von der kurzen Seite her aufrollen. So abkühlen lassen – das verhindert das Brechen.

Schritt 3: Sahnefüllung vorbereiten

Sahne mit Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Kirschen gut abtropfen lassen (bei Kirschen aus dem Glas) oder entsteinen (bei frischen Kirschen).

Schritt 4: Rolle füllen und formen

Den Biskuit vorsichtig wieder entrollen, nach Belieben mit Kirschwasser beträufeln. Sahne gleichmäßig darauf verstreichen, Kirschen darauf verteilen und alles vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen.

Schritt 5: Dekorieren und kühlen

Die Rolle mit etwas Sahne, Schokoladenraspeln und frischen Kirschen dekorieren. Vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde kühl stellen, damit sie schön fest wird.

Servieren und Aufbewahren

Die Elegante Schwarzwälder Rolle lässt sich am besten gut gekühlt und frisch aufgeschnitten servieren. Sie ist das Highlight auf jeder Kaffeetafel oder als festlicher Nachtisch. Reste sollten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Auch am nächsten Tag schmeckt die Rolle noch herrlich saftig!

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Biskuit beim Rollen bricht?

Rolle den Biskuit direkt nach dem Backen mit einem feuchten Tuch auf, damit er biegsam bleibt und nicht reißt.

Kann ich die Rolle auch ohne Kirschwasser zubereiten?

Natürlich! Einfach das Kirschwasser weglassen oder durch Kirschsaft ersetzen – so ist das Rezept auch kinderfreundlich.

Welche Kirschen eignen sich am besten?

Süßkirschen im Sommer, ansonsten Schattenmorellen aus dem Glas. Wichtig ist, sie gut abtropfen zu lassen.

Kann ich die Rolle vorbereiten?

Ja, du kannst sie am Vortag machen und im Kühlschrank lagern. Frisch bleibt sie am schönsten, aber auch durchgezogen schmeckt sie köstlich.

Ist die Schwarzwälder Rolle glutenfrei möglich?

Mit glutenfreiem Mehl und Stärke als Ersatz klappt es genauso gut. Darauf achten, dass alle Zutaten glutenfrei sind.

Kann ich statt Sahne eine leichtere Füllung nehmen?

Joghurt-Sahne oder Skyr-Sahne ist eine tolle, leichtere Alternative zur klassischen Sahnefüllung.

Mehr Biskuitrollen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Elegante Schwarzwälder Rolle gefällt, wirst du auch diese Varianten lieben:

Zitronen-Biskuitrolle mit fruchtiger Frischkäsefüllung für sommerliche Frische
Himbeer-Mascarpone-Rolle für beerigen Genuss
Klassische Erdbeerrolle für den Frühling
Nougat-Biskuitrolle für Schokoladenfans
Spekulatius-Apfel-Rolle als winterliches Dessert

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du Likör hinzugefügt oder weggelassen? Hast du die Rolle vielleicht mit dunkler Schokolade überzogen?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Elegante Schwarzwälder Rolle

Author: Emily Carter
Total Time: 1 Stunde 45 Minuten
Yield: 10 Stück

Print Recipe

Description

Die Elegante Schwarzwälder Rolle vereint alles, was die klassische Schwarzwälder Kirschtorte so beliebt macht: fluffiger Schokoladenbiskuit, fruchtige Kirschen, aromatische Sahne und eine feine Kirschwassernote. Dieses Rezept bringt Schwarzwald-Genuss im Handumdrehen auf den Tisch und sieht dabei spektakulär aus – perfekt für besondere Anlässe und die Kaffeetafel.

Instructions

1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2. Eier, Zucker und Salz in 5 Minuten hellcremig schlagen.

3. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben.

4. Teig gleichmäßig auf das Blech streichen, ca. 10–12 Minuten backen.

5. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier abziehen, Biskuit sofort mit dem Tuch einrollen und abkühlen lassen.

6. Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker steif schlagen. Kirschen gut abtropfen lassen oder entsteinen.

7. Biskuit vorsichtig entrollen, nach Wunsch mit Kirschwasser beträufeln.

8. Sahne gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen, Kirschen darauf verteilen.

9. Biskuit mit Hilfe des Tuchs wieder straff aufrollen.

10. Rolle mit Sahnetuffs, Schokoladenraspeln, frischen Kirschen und Minze verzieren. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Notes

Den Biskuit direkt nach dem Backen einrollen, damit er elastisch bleibt und nicht bricht.

Die Rolle kann gut vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.

Für eine alkoholfreie Variante das Kirschwasser durch Kirschsaft ersetzen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 12 Minuten
Category: Biskuitrolle, Dessert, Kuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 255
Sugar: 18
Sodium: 0.2
Fat: 14
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 26
Fiber: 1
Protein: 4

Keywords: Schwarzwälder Kirschtorte, Rolle, Kirschen, Biskuit