Description

Zarte Eisbärenpfoten sind winterliche Haselnussplätzchen, die durch ihren mürben Teig, das feine Aroma und den süßen Zuckerguss begeistern. Perfekt für den Plätzchenteller in der Adventszeit oder als hübsches Mitbringsel aus der Weihnachtsbäckerei.

Ingredients

200 g weiche Butter

80 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

250 g Weizenmehl (Type 405)

100 g gemahlene Haselnüsse

20–30 ganze Haselnüsse (optional, für die Tatzen)

1 Eiweiß (für den Guss)

150 g Puderzucker (für den Guss)

Instructions

1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.

2. Mehl und gemahlene Haselnüsse dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kaltstellen.

4. Teig in walnussgroße Stücke teilen, zu Kugeln formen, leicht flach drücken und an einer Seite mit den Fingern Tatzen formen.

5. Optional je Kralle eine ganze Haselnuss andrücken.

6. Plätzchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen.

7. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) ca. 12–15 Minuten backen.

8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

9. Eiweiß leicht anschlagen, dann Puderzucker einrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.

10. Plätzchen mit dem Guss bestreichen und trocknen lassen.

Notes

Teig immer gut kühlen, damit die Plätzchen ihre Form behalten.

Backe die Plätzchen nicht zu lange, sie sollen hell bleiben und mürbe sein.

Für besonders weißen Zuckerguss nur Eiweiß und viel Puderzucker verwenden – ein paar Tropfen Zitronensaft sorgen für Glanz.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Plätzchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 95
Sugar: 5g
Sodium: 15mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 2.5g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 9g
Fiber: 0.5g
Protein: 1g
Cholesterol: 10mg

Keywords: Eisbärenpfoten, Winterplätzchen, Haselnuss, Zuckerguss