Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse

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Saftig, zart und außen herrlich knusprig: Dieser Kabeljau aus der Heißluftfritteuse ist ein echter Genuss und im Nu auf dem Tisch. Durch die schonende Zubereitung bleibt der Fisch wunderbar saftig, während die Panade eine unwiderstehliche goldene Kruste bildet. Mit ein paar frischen Kräutern und Zitronensaft serviert, schmeckt dieses Gericht fast wie am Meer.

Das Rezept ist perfekt für alle, die sich unkompliziert und gesund ernähren möchten, aber trotzdem nicht auf Geschmack verzichten wollen. Egal, ob für ein leichtes Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Gäste – dieser Kabeljau gelingt immer und begeistert mit jedem Bissen.

Welche Panade eignet sich am besten für Kabeljau aus der Heißluftfritteuse?

Für Kabeljau aus der Heißluftfritteuse eignet sich eine Mischung aus Semmelbröseln, etwas geriebenem Parmesan, Gewürzen und einem Hauch Olivenöl hervorragend. Sie sorgt für eine knusprige, aromatische Kruste, ohne dass der Fisch fettig wird. Wer es glutenfrei möchte, kann auf glutenfreie Brösel zurückgreifen.

Zutaten für Kabeljau aus der Heißluftfritteuse

Kabeljaufilets – Das Herzstück des Gerichts, zart und mild im Geschmack.
Semmelbrösel – Für die knusprige Panade.
Parmesan, frisch gerieben – Gibt der Kruste extra Würze und Tiefe.
Olivenöl – Unterstützt die Knusprigkeit und sorgt für feines Aroma.
Zitrone – Für Frische und einen Hauch Säure.
Petersilie, frisch – Für ein optisches und geschmackliches Highlight.
Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.

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So bereitest du Einfacher und leckerer Kabeljau aus der Heißluftfritteuse zu

Schritt 1: Kabeljau vorbereiten

Die Kabeljaufilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und leicht salzen sowie pfeffern.

Schritt 2: Panade mischen

Semmelbrösel, frisch geriebenen Parmesan, fein gehackte Petersilie, etwas Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine leicht feuchte Mischung entsteht.

Schritt 3: Kabeljau panieren

Die Oberseite der Kabeljaufilets großzügig mit der Panade bedecken und leicht andrücken, sodass sie gut haftet.

Schritt 4: Heißluftfritteuse vorheizen und Fisch garen

Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Die Kabeljaufilets in den Korb legen (nicht überlappen lassen) und je nach Dicke 10–14 Minuten garen, bis die Panade goldbraun ist und der Fisch sich leicht zerteilen lässt.

Schritt 5: Servieren

Die Filets mit frisch gehackter Petersilie und Zitronenspalten anrichten und sofort servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Kabeljau direkt frisch und knusprig aus der Heißluftfritteuse. Dazu passen Kartoffeln, ein grüner Salat oder ein leichtes Gemüse wie Brokkoli. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und im Ofen oder der Heißluftfritteuse erneut erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Kabeljau beim Garen zerfällt?

Wichtig ist, den Fisch erst nach dem Garen vorsichtig aus dem Korb zu nehmen, da er sehr zart wird.

Kann ich das Rezept auch mit anderem Fisch zubereiten?

Ja, es funktioniert auch mit anderen festfleischigen Fischsorten wie Seelachs oder Zander.

Muss ich die Filets wenden?

Nein, das ist meist nicht nötig. Die Heißluftfritteuse gart gleichmäßig von allen Seiten.

Wie kann ich die Panade variieren?

Für einen mediterranen Touch können getrocknete Kräuter, Chili oder etwas Knoblauch zur Panade gegeben werden.

Eignet sich TK-Fisch?

Tiefgekühlter Fisch sollte vollständig aufgetaut und gut trocken getupft werden, bevor er paniert wird.

Was passt als Dip dazu?

Ein leichter Joghurt-Dip mit Zitronensaft oder Remoulade sind perfekte Begleiter.

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Mehr Fisch-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Kabeljau gefällt, wirst du auch diese Rezepte lieben:

• Lachsfilet aus der Heißluftfritteuse mit Honig-Senf-Glasur für ein süß-pikantes Aroma.
• Gebratener Zander mit Zitronen-Kräuter-Butter für Fans von klassisch-deutscher Küche.
• Knusprige Backfisch-Stücke – wie vom Imbiss, nur gesünder!
• Heißluftfritteusen-Garnelen in Kräuterpanade als Snack oder Vorspeise.
• Saiblingfilets auf mediterranem Gemüse für den leichten Sommerabend.

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