Description
Einfacher hausgemachter Schokoladensirup, der in wenigen Minuten auf dem Herd zubereitet wird, ohne Zusatzstoffe auskommt und perfekt über Eis, Pfannkuchen, Waffeln oder in Milch und Kaffee passt.
Ingredients
250 g Zucker
50 g Kakaopulver (ungesüßt)
250 ml Wasser
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Espressopulver oder Instantkaffee (optional)
Instructions
1. Zucker und Kakaopulver in einem kleinen Topf gründlich miteinander vermischen, bis keine Kakaoklümpchen mehr sichtbar sind.
2. Nach und nach das Wasser unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen, bis eine glatte, flüssige Masse ohne Klümpchen entsteht; optional das Espressopulver einrühren.
3. Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, unter Rühren zum Köcheln bringen und 3–5 Minuten leise blubbern lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts ansetzt.
4. Den Topf vom Herd nehmen, Salz und Vanilleextrakt einrühren; den Sirup vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dabei dickt er noch nach.
5. Den abgekühlten Schokoladensirup in ein sauberes, am besten sterilisiertes Schraub- oder Bügelglas füllen, gut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
Für einen extra glatten Sirup den noch warmen Schokoladensirup durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch gießen – so verschwinden letzte Kakaoklümpchen und er wird besonders seidig.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessertsoße / Topping
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 30 ml
- Calories: 75
- Sugar: 16
- Sodium: 5
- Fat: 1
- Saturated Fat: 0.6
- Unsaturated Fat: 0.4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: Schokoladensirup, hausgemacht, Eis, Pfannkuchen, Waffeln