1. Rindergulasch mit Küchenpapier trocken tupfen, bei Bedarf kleinere Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Weizenmehl mischen, bis das Fleisch rundum leicht bemehlt ist.

2. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise kräftig anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Angebratenes Fleisch direkt in den Einsatz des Slow Cookers geben. (Falls du dir den Schritt sparen möchtest, kannst du das Fleisch auch roh in den Slow Cooker legen.)

3. Kartoffeln und Möhren schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Das vorbereitete Gemüse (ohne Erbsen) auf dem Fleisch im Slow Cooker verteilen.

4. Tomatenmark mit Rinderbrühe und Rotwein in einer Schüssel glattrühren. Paprikapulver, Thymian, Zucker oder Honig sowie etwas zusätzliches Salz und Pfeffer einrühren. Die Flüssigkeit über Fleisch und Gemüse gießen, Lorbeerblätter hinzufügen und alles einmal grob vermengen.

5. Slow Cooker mit dem Deckel schließen und den Eintopf auf LOW etwa 7 bis 8 Stunden oder auf HIGH etwa 4 bis 5 Stunden garen lassen, bis das Fleisch sehr zart ist und die Kartoffeln weich sind.

6. Etwa 20 Minuten vor Ende der Garzeit die Tiefkühlerbsen in den Slow Cooker geben, kurz unterrühren und mitgaren. Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf abschmecken, bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder Paprikapulver nachwürzen.

7. Eintopf in tiefen Tellern servieren, nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot oder Baguette reichen.