Description
Saftiger, klassischer Hackbraten mit feiner Kruste – ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie! Schnell vorbereitet, wunderbar aromatisch und garantiert gelingsicher.
Ingredients
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Brötchen (altbacken)
100 ml Milch
2 Eier (Größe M)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL mittelscharfer Senf
3 EL Ketchup oder Tomatenmark (für die Glasur)
1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten der Zwiebeln)
optional: frischer Rosmarin zum Garnieren
Instructions
1. Brötchen in kleine Stücke reißen, mit Milch übergießen und einweichen lassen.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und in Öl glasig anbraten.
3. Hackfleisch, Eier, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf in eine große Schüssel geben.
4. Das ausgedrückte Brötchen sowie die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Alles gründlich mit den Händen vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Hackmasse zu einem festen Laib formen und in eine gefettete Auflaufform legen.
6. Mit Ketchup oder Tomatenmark bestreichen. Wer mag, legt frische Rosmarinzweige obenauf.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen.
8. Vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Hackbraten lässt sich sehr gut vorbereiten – einfach am Vortag formen und abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Je länger du das Brötchen in Milch einweichst, desto saftiger wird das Ergebnis.
Wer es rustikaler mag, kann 2–3 EL Speckwürfel mit den Zwiebeln anschwitzen und unter die Hackmasse mischen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 1/4 Hackbraten)
- Calories: 390
- Sugar: 4 g
- Sodium: 1370 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 1,3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Hackbraten, Hausmannskost, klassisch, einfach