Description
Zartes Rindfleisch in cremiger Pilzrahmsauce, serviert auf klassischen Eiernudeln – ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das einfach immer ankommt. Perfekt für den Alltag, aber auch für besondere Anlässe.
Ingredients
300 g Rindersteaks
250 g Champignons
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Rinderbrühe
150 ml Sahne
1 EL mittelscharfer Senf
250 g Eiernudeln
1 EL Butter
1 EL Rapsöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
2 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Rindersteaks trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und kurz ruhen lassen.
2. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Steaks auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und abgedeckt ruhen lassen.
3. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken und im Bratfett glasig dünsten. Champignons in Scheiben schneiden und zufügen, alles zusammen anbraten.
4. Senf unterrühren, mit Rinderbrühe ablöschen, Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig wird.
5. Steaks samt Fleischsaft zurück in die Pfanne geben, in der Sauce kurz erwärmen und ziehen lassen.
6. Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und auf Tellern verteilen. Fleisch und Sauce darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Notes
Die Steaks nicht zu lange kochen lassen, damit sie zart bleiben.
Für eine würzige Note kann auch ein Schuss Weißwein zur Sauce gegeben werden.
Wer mag, kann die Sauce zusätzlich mit etwas Zitronenabrieb oder frischem Thymian verfeinern.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 640
- Sugar: 6
- Sodium: 2.2
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 49
- Fiber: 4
- Protein: 38
- Cholesterol: 120
Keywords: Rindersteak, Nudeln, Pilzsauce, einfach, Hausmannskost