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Einfache Rindersteaks mit Nudeln

by Emily Carter

Zarte Rindersteaks treffen auf eine herzhafte Pilzrahmsauce und werden auf al dente gekochten Eiernudeln serviert – ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag. Dieses Gericht vereint unkomplizierte Zubereitung mit einem herrlich rustikalen Geschmackserlebnis, das an die heimische Küche erinnert. Besonders an kühleren Tagen ist dieses Rezept ideal, um Familie oder Freunde an einen Tisch zu bringen und gemeinsam zu genießen.

Die Kombination aus saftigem Rindfleisch, aromatischen Champignons und einer sämigen Sauce macht dieses Gericht nicht nur alltagstauglich, sondern auch besonders vielseitig. Mit frischer Petersilie bestreut und den klassischen Eiernudeln serviert, entsteht ein Teller, der einfach immer gut ankommt.

Welches Stück Rindfleisch eignet sich am besten für Rindersteaks mit Nudeln?

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Für dieses Gericht eignen sich am besten zarte Stücke wie Rumpsteak oder Hüftsteak. Sie bleiben auch nach kurzem Anbraten saftig und entwickeln zusammen mit der Sauce ein volles Aroma. Wer es etwas kräftiger mag, kann auch ein Stück Rinderhüfte oder Rinderschulter nehmen – diese benötigen jedoch etwas mehr Schmorzeit.

Zutaten für Einfache Rindersteaks mit Nudeln (und warum sie wichtig sind)

Rindersteaks: Für ein zartes, aromatisches Hauptbestandteil.
Champignons: Bringen erdige, herzhafte Noten in die Sauce.
Zwiebel & Knoblauch: Sorgen für ein intensives Grundaroma.
Rinderbrühe: Verstärkt den Geschmack und sorgt für die nötige Flüssigkeit.
Sahne: Verleiht der Sauce Cremigkeit und eine angenehme Konsistenz.
Senf: Gibt der Sauce Tiefe und einen Hauch von Schärfe.
Eiernudeln: Die perfekte Basis, um Sauce und Fleisch aufzunehmen.
Butter & Öl: Zum Anbraten und für einen feinen Geschmack.
Salz, Pfeffer, Paprikapulver: Für die richtige Würze.
Frische Petersilie: Sorgt für einen frischen Farbtupfer und Aroma.

So bereitest du Einfache Rindersteaks mit Nudeln zu

Schritt 1: Rindersteaks vorbereiten

Die Steaks trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen. Kurz ruhen lassen.

Schritt 2: Steaks anbraten

In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen. Die Steaks auf jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 3: Gemüse anschwitzen

Im Bratfett Zwiebelwürfel und Knoblauch glasig dünsten. Die geschnittenen Champignons zugeben und alles zusammen anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt sind.

Schritt 4: Sauce zubereiten

Senf unterrühren, dann mit Rinderbrühe ablöschen. Die Sahne zugießen und alles 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

Schritt 5: Steaks zurück in die Sauce geben

Die Steaks samt Fleischsaft zurück in die Pfanne legen, in der Sauce nochmals kurz erhitzen und ziehen lassen.

Schritt 6: Nudeln kochen und servieren

Eiernudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Die Nudeln auf Teller verteilen, Steaks und Sauce darauf geben und mit frischer Petersilie bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Dieses Gericht schmeckt am besten frisch serviert, direkt nach der Zubereitung. Die cremige Sauce zieht wunderbar in die Nudeln ein und das Fleisch bleibt zart. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Sahne hinzufügen, damit die Sauce wieder schön cremig wird.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich unbedingt Eiernudeln verwenden?

Nein, klassische Bandnudeln passen hervorragend, aber auch Spätzle oder Kartoffelpüree sind köstliche Alternativen.

Kann ich das Gericht auch mit Schweinefleisch machen?

Ja, Schweinesteaks funktionieren ebenso, sie sollten aber ebenfalls kurz angebraten werden, damit sie zart bleiben.

Welche Pilzsorten kann ich verwenden?

Neben Champignons sind auch Kräuterseitlinge oder braune Steinchampignons eine schmackhafte Wahl.

Wie verhindere ich, dass das Fleisch zäh wird?

Das Steak nur kurz und scharf anbraten, danach nicht zu lange in der Sauce ziehen lassen – so bleibt es saftig.

Ist das Rezept zum Vorkochen geeignet?

Es lässt sich gut vorbereiten, sollte aber nicht zu lange stehen, damit Fleisch und Nudeln nicht austrocknen.

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