Description
Herzhafter, mexikanisch gewürzter Reisauflauf mit saftigem Hackfleisch, Mais und geschmolzenem Käse. Alles wird bequem in einer Pfanne gekocht und mit frischen Toppings serviert. Perfekt für die schnelle Familienküche und voller Tex-Mex-Aromen.
Ingredients
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Langkornreis (ungekocht)
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
400 ml Gemüsebrühe
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
0,5 TL Chilipulver
1 TL Salz
0,5 TL Pfeffer
100 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
2 Tomaten (frisch)
2 EL gehackter Koriander oder Petersilie
1 EL Öl (z.B. Rapsöl)
Instructions
1. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, beides zum Fleisch geben und glasig anschwitzen.
3. Den ungekochten Reis, Mais und die Gewürze dazugeben und kurz anrösten.
4. Tomaten aus der Dose und Gemüsebrühe hinzufügen, alles gut umrühren.
5. Mit Deckel bei mittlerer Hitze 18–20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
6. Wenn der Reis gar ist, den Käse darüberstreuen, Deckel erneut auflegen, bis der Käse schmilzt.
7. Frische Tomaten würfeln, zusammen mit Kräutern über den Auflauf geben und sofort servieren.
Notes
Reis nicht zu oft umrühren, damit er locker bleibt.
Falls zu viel Flüssigkeit übrig ist, kurz offen einkochen lassen.
Für noch mehr Würze: etwas Limettensaft oder Jalapeños ergänzen.
- Prep Time: 15 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Auflauf
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 490
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1150 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: One Pot, Reisauflauf, Hackfleisch, schnell, einfach, Tex-Mex