Description
Ein cremiges, mild-würziges Hähnchengericht aus der indischen Küche mit aromatischer Tomaten-Buttersauce, perfekt für gemütliche Abende oder zum Beeindrucken von Gästen. Am besten servierst du dazu Basmatireis oder frisches Naan.
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
150 g Naturjoghurt
1 EL Zitronensaft
1 TL Garam Masala
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Öl
40 g Butter
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer
2 EL Tomatenmark
400 ml passierte Tomaten
150 ml Sahne
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver, edelsüß
½ TL Kurkuma
1 TL Zucker
2 EL frischer Koriander (zum Servieren)
Instructions
1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2. In einer Schüssel mit Joghurt, Zitronensaft, Garam Masala, Salz und Pfeffer vermengen. Abgedeckt mindestens 30 Minuten marinieren (gerne länger).
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hähnchenstücke darin rundum anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
4. Butter in derselben Pfanne schmelzen, fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
5. Knoblauch und Ingwer fein hacken, mitdünsten.
6. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten.
7. Passierte Tomaten, Sahne, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma und Zucker hinzufügen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Hähnchenstücke wieder in die Sauce geben und alles bei schwacher Hitze 15–20 Minuten sanft köcheln lassen.
9. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis oder Naan servieren.
Notes
Für ein besonders zartes Hähnchen empfiehlt sich eine Marinierzeit von mindestens 1 Stunde.
Wer es schärfer mag, kann etwas Chilipulver zur Sauce geben.
Butterhähnchen lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch aromatischer.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 1/4 des Gerichts
- Calories: 430
- Sugar: 7
- Sodium: 780
- Fat: 23
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: <0,2
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: Butterhähnchen, indisch, cremig, Curry