Description
Einfache Gewürz-Weihnachtsmarmelade vereint winterliche Gewürze und fruchtige Beeren zu einer festlichen Köstlichkeit. Ideal als Geschenk, zum Frühstück oder als besonderes Extra in der Weihnachtsbäckerei. Sie schmeckt nach Advent und macht jeden Morgen zum Fest.
Ingredients
300 g Himbeeren (frisch oder TK)
200 g Cranberries (frisch oder TK)
350 g Gelierzucker (2:1)
1 TL Orangenabrieb (Bio-Orange)
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Zimtstange
1 Sternanis
3 Nelken
1 Vanilleschote
Instructions
1. Himbeeren und Cranberries waschen, abtropfen lassen oder auftauen. Nach Wunsch grob pürieren.
2. Bio-Orange heiß abwaschen, fein abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark auskratzen.
3. Früchte mit Gelierzucker, Orangenabrieb, Zitronensaft, Vanillemark und den Gewürzen in einen großen Topf geben, gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
4. Mischung unter Rühren aufkochen, mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe auf einem kalten Teller machen.
5. Gewürze entfernen, Marmelade randvoll in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Notes
Gläser und Deckel unbedingt vorher sterilisieren, damit die Marmelade lange haltbar bleibt.
Die Gewürze rechtzeitig vor dem Abfüllen entfernen, um ein zu starkes Aroma zu verhindern.
Die Gelierprobe ist entscheidend für die richtige Konsistenz – lieber ein bis zwei Minuten länger kochen, falls sie noch nicht geliert.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Marmelade, Weihnachten
- Method: Einkochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 145
- Sugar: 32
- Sodium: 0.01
- Fat: 0.2
- Saturated Fat: 0.03
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 0.4
- Cholesterol: 0
Keywords: Weihnachtsmarmelade, Gewürzmarmelade, Himbeere, Cranberry, Winter