Description
Saftige, im Ofen gebackene Poblano-Chilis, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Reis, Bohnen und geschmolzenem Käse. Dieses mexikanische Wohlfühlgericht ist unkompliziert, vegetarisch und macht garantiert satt. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen oder als Highlight beim mexikanischen Abend!
Ingredients
4 Poblano-Chilis (alternativ: große Spitzpaprika oder milde grüne Paprika)
120 g geriebener Gouda oder Edamer
120 g gekochter Reis
150 g schwarze Bohnen, abgetropft und abgespült
300 ml Tomatensauce
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
100 g Sauerrahm (zum Servieren)
frischer Koriander, grob gehackt (zum Servieren)
Instructions
1. Chilis längs aufschneiden (nicht durchschneiden), Kerne und Trennwände entfernen. Chilis auf ein Backblech legen und im Backofengrill ca. 5-7 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. In ein feuchtes Tuch einschlagen, abkühlen lassen und Haut abziehen.
2. Gekochten Reis, schwarze Bohnen, die Hälfte des Käses, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
3. Die Chilis mit der Reis-Käse-Mischung füllen und leicht andrücken.
4. Etwas Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform geben, gefüllte Chilis hineinlegen, restliche Tomatensauce darübergeben und mit dem übrigen Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce blubbert.
6. Mit Sauerrahm und frischem Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
Für besonders mildes Aroma Chilis nach dem Rösten sorgfältig häuten.
Füllung nach Geschmack anpassen: Mais, Jalapeños oder gehackte Tomaten sorgen für Abwechslung.
Reste lassen sich gut am nächsten Tag im Ofen aufwärmen oder kalt genießen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Ofengericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Chili
- Calories: 275
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: vegetarisch, einfach, Chili Rellenos, mexikanisch, gebacken