Description
Zart-dünne Crêpes mit feinem Eierlikör-Aroma: ein raffiniertes Dessert, das im Handumdrehen gelingt und sich nach Lust und Laune mit Früchten, Sahne oder Puderzucker servieren lässt. Perfekt für besondere Anlässe oder einen genussvollen Brunch!
Ingredients
250 g Weizenmehl
2 Eier (Größe M)
300 ml Milch
100 ml Eierlikör
40 g Butter (geschmolzen)
1 Prise Salz
(optional) 1 EL Vanillezucker oder Zucker
Butter zum Ausbacken
Toppings: Frische Beeren, Schlagsahne, Puderzucker (nach Belieben)
Instructions
1. Mehl in eine große Schüssel sieben.
2. Eier, Milch, Eierlikör, geschmolzene Butter und Salz hinzufügen.
3. Mit Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren, ggf. Vanillezucker einrühren.
4. Teig mindestens 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. Pfanne mit etwas Butter auspinseln und erhitzen.
6. Pro Crêpe eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
7. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldgelb backen, dann wenden und kurz fertig backen.
8. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.
9. Crêpes nach Wunsch mit Beeren, Sahne und Puderzucker servieren.
Notes
Für besonders dünne Crêpes sollte der Teig leicht flüssig sein – ggf. mit etwas Milch strecken.
Den Teig unbedingt ruhen lassen, damit die Crêpes zart werden.
Crêpes lassen sich übereinander gestapelt im Ofen bei 60 °C warmhalten.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert, Frühstück
- Method: Braten in der Pfanne
- Cuisine: Französisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 210
- Sugar: 6
- Sodium: 120
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 65
Keywords: Eierlikör, Crêpes, Brunch, Dessert