Description
Eier gebratener Reis ist das perfekte Wohlfühlgericht für jeden Tag – schnell gemacht, sättigend und voller Aromen! Mit lockeren Reiskörnern, buntem Gemüse, würziger Sojasauce und einem goldgelben Ei obendrauf begeistert dieses Gericht Groß und Klein. Perfekt als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu asiatischen Gerichten.
Ingredients
250 g gekochter Reis (idealerweise vom Vortag)
2 Eier (Größe M)
60 g Erbsen (TK oder frisch)
60 g Karotten (in kleinen Würfeln)
2 Frühlingszwiebeln (in Ringen)
2 EL Sojasauce (hell)
2 EL Öl (z. B. Raps- oder Sesamöl)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)
1 Ei (für das Spiegelei, optional)
1 TL Sesamöl (optional für mehr Aroma)
Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
Instructions
1. Karotten klein würfeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Gekochten Reis mit den Fingern auflockern.
2. Öl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Karotten und Erbsen darin 2-3 Minuten anbraten.
3. Eier verquirlen. Das Gemüse an den Pfannenrand schieben, Eier in die Mitte geben, stocken lassen, grob zerteilen und untermischen.
4. Reis dazugeben und bei hoher Hitze alles gut vermengen, damit der Reis locker bleibt.
5. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln unterheben, bei Bedarf Sesamöl und Chiliflocken ergänzen.
6. Optional: Spiegelei separat braten und auf den gebratenen Reis legen.
7. Sofort servieren oder abkühlen lassen und für später aufbewahren.
Notes
Den Reis immer gut abkühlen lassen, bevor er gebraten wird, so bleibt er schön locker.
Gemüse nach Saison und Geschmack variieren – Paprika, Mais oder Sprossen passen wunderbar.
Für Extra-Aroma am Ende einen Spritzer Sesamöl oder ein paar Röstzwiebeln über das Gericht geben.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 15 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5 g
- Sodium: 970 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 3.3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 4.3 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 225 mg
Keywords: Reis, gebratener Reis, schnelles Rezept, asiatisch, vegetarisch