Description
Ein saftiger, fein gewürzter Rührkuchen mit echtem Kardamom, goldbrauner Kruste und zarter Krume. Dieser schwedisch inspirierte Kuchen passt perfekt zur Kaffeepause und schmeckt pur genauso gut wie mit etwas Puderzucker oder einem Klecks Schlagsahne.
Ingredients
250 g Butter, weich
220 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
300 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
2 TL gemahlener Kardamom
150 ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Puderzucker
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform oder Gugelhupfform gründlich einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
2. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker 3 bis 5 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Die Eier einzeln unterrühren. Jedes Ei erst vollständig einarbeiten, bevor das nächste dazukommt.
4. Mehl, Backpulver, gemahlenen Kardamom und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben und nur kurz zu einem glatten Teig verrühren.
6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
9. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für das beste Aroma frisch gemörserten Kardamom verwenden, denn dadurch schmeckt der Kuchen deutlich feiner und intensiver.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 355
- Sugar: 20 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 105 mg
Keywords: schwedischer Kardamomkuchen, Kardamomkuchen, Rührkuchen, skandinavischer Kuchen, Kaffeekuchen