Description
Diese Doppelte Schokoladenminzkekse verbinden saftigen Schokoladenteig, schmelzende Schokodrops und frische Pfefferminzstückchen. Ein winterlicher Plätzchentraum, der auf jedem Keksteller für Begeisterung sorgt!
Ingredients
120 g Butter (weich)
100 g Zucker
90 g brauner Zucker
2 Eier (Größe M)
160 g Weizenmehl (Type 405)
40 g Backkakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
120 g Zartbitter-Schokoladendrops
60 g Pfefferminzstäbchen (zerstoßen, z.B. Candy Canes)
Instructions
1. Butter mit Zucker und braunem Zucker hell und cremig aufschlagen.
2. Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
3. Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
4. Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
5. Schokoladendrops und die Hälfte der zerstoßenen Pfefferminzstäbchen unterheben.
6. Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, genügend Abstand lassen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 10–12 Minuten backen.
8. Kurz abkühlen lassen, dann die restlichen Pfefferminzstückchen auf die warmen Kekse streuen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Den Teig nicht zu lange mixen, damit die Kekse saftig bleiben.
Pfefferminzstäbchen erst kurz vor dem Servieren auf die Kekse geben, damit sie schön knusprig bleiben.
Für eine extra schokoladige Note etwas gehackte Schokolade zusätzlich unterheben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse & Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 145
- Sugar: 13
- Sodium: 57
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3.5
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 21
- Fiber: 1.2
- Protein: 2.1
- Cholesterol: 22
Keywords: Schokolade, Minze, Weihnachten, Kekse