Description
Diese Vanillekipferl begeistern mit zartem Biss, feinem Mandelaroma und echtem Vanilleduft. Das klassische Rezept gelingt auch Anfängern garantiert – ideal für die Adventszeit oder das ganze Jahr.
Ingredients
250 g Mehl
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g gemahlene Mandeln
200 g kalte Butter
50 g Puderzucker (zum Bestäuben)
2 EL Vanillezucker (zum Wälzen nach dem Backen)
Instructions
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und gemahlene Mandeln in einer Schüssel mischen.
2. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4. Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
5. Aus dem Teig kleine Rollen formen, diese zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. 10–12 Minuten backen, bis die Enden leicht goldgelb sind.
7. Die noch warmen Kipferl vorsichtig in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
8. Vollständig auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
Notes
Nicht zu lange kneten, sonst werden die Kipferl nicht mürbe.
Für ein extra feines Aroma kann das Mark einer Vanilleschote verwendet werden.
Beim Formen kleine Kipferl machen, da sie beim Backen aufgehen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Plätzchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 70
- Sugar: 2.4
- Sodium: 3
- Fat: 4.4
- Saturated Fat: 2.4
- Unsaturated Fat: 1.7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6.9
- Fiber: 0.3
- Protein: 1.0
- Cholesterol: 11
Keywords: Vanillekipferl, Plätzchen, Weihnachten, Kekse, Mürbeteig