Description
Mini Kürbiskuchen sind der perfekte Herbstgenuss: handlich, wunderbar gewürzt und mit einem herrlich zarten Mürbeteig. Die Füllung aus Kürbis, Sahne und warmen Gewürzen macht sie zu einem echten Highlight – egal ob zum Kaffee, auf dem Buffet oder als süßer Abschluss eines Festtagsmenüs.
Ingredients
120 g Mehl
70 g kalte Butter
1 Eigelb
30 g Puderzucker
200 g Kürbispüree (z. B. Hokkaido oder Butternut)
70 g Zucker
2 Eier (Größe M)
80 ml Schlagsahne
1 TL Zimt
0,5 TL gemahlener Ingwer
1 Prise Muskatnuss
0,5 TL Vanilleextrakt
150 ml Schlagsahne (zum Garnieren)
etwas Zimt (zum Bestäuben)
Instructions
1. Mehl, Puderzucker, Butter und Eigelb zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
2. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, Kreise ausstechen und Muffin- oder Tarteletteförmchen damit auslegen. Böden mit einer Gabel einstechen.
3. Für die Füllung Kürbispüree, Zucker, Eier, Schlagsahne, Zimt, Ingwer, Muskat und Vanille cremig verrühren.
4. Füllung auf die Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten backen. Komplett abkühlen lassen.
5. Vor dem Servieren mit frisch geschlagener Sahne und Zimt garnieren.
Notes
Kürbispüree am besten selbst frisch kochen und gut abtropfen lassen – das sorgt für eine noch cremigere Füllung.
Wer mag, kann die Böden blindbacken, um sie extra knusprig zu bekommen.
Mini Kürbiskuchen schmecken auch mit einer Prise Orangenschale oder etwas Karamellsauce als Topping fantastisch.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Herbst, Dessert, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/International
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Kuchen
- Calories: 218
- Sugar: 10
- Sodium: 26
- Fat: 13
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 76
Keywords: Kürbis, Herbst, Mini-Pies, Kürbiskuchen