Description
Diese klassische Bolognese Sauce begeistert mit intensivem Geschmack, saftigem Rinderhack, feinen Gemüsestückchen und einem Hauch Rotwein. Perfekt zu Pasta aller Art und ideal zum Einfrieren!
Ingredients
400 g Rinderhackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Stange Staudensellerie
2 EL Tomatenmark
700 ml passierte Tomaten
150 ml Rotwein
2 EL Olivenöl
100 ml Milch
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum)
Frischer Basilikum zum Servieren
Geriebener Parmesan zum Servieren
Instructions
1. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse glasig dünsten.
3. Rinderhackfleisch zugeben und kräftig anbraten, bis es braun ist.
4. Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten, dann mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
5. Passierte Tomaten und Milch hinzufügen, alles umrühren und aufkochen lassen.
6. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
7. Die Sauce bei niedriger Hitze mindestens 60 Minuten sanft schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
8. Nach Bedarf etwas Wasser zugeben, falls die Sauce zu dick wird.
9. Mit frischem Basilikum und Parmesan servieren.
Notes
Je länger die Sauce köchelt, desto aromatischer wird sie – gerne auch 2 Stunden schmoren lassen.
Für extra Geschmack kannst du 1 Lorbeerblatt mitkochen und vor dem Servieren entfernen.
Die Sauce eignet sich hervorragend zum Einfrieren – am besten portionsweise.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 75 Minuten
- Category: Sauce/Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 415
- Sugar: 10
- Sodium: 900
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 75
Keywords: Bolognese, Pasta, Sauce, Rindfleisch, Italienisch