Description
Ein saftiger, klassischer deutscher Schokoladenkuchen mit intensiver Zartbitterschokolade, cremiger Glasur und optionaler Kokosfüllung. Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach als besonderer Genuss. Dieser Kuchen überzeugt mit aromatischer Tiefe und bleibt tagelang frisch und saftig.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
200 g Butter
180 g Zucker
4 Eier (Größe M)
200 g Mehl
2 TL Backpulver
30 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Milch
100 g Kokosraspel (plus extra zum Bestreuen)
80 ml gezuckerte Kondensmilch (optional, für die Füllung)
150 ml Schlagsahne (für die Glasur)
Instructions
1. Zartbitterschokolade grob hacken und mit Butter im Wasserbad langsam schmelzen lassen, gelegentlich umrühren. Etwas abkühlen lassen.
2. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel hell-cremig aufschlagen.
3. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zur Eiermasse geben und gut verrühren.
4. Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Milch zum Teig geben und alles zu einer glatten Masse rühren.
5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform (26 cm) einfetten, Teig einfüllen und ca. 35–40 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!).
6. Kuchen abkühlen lassen. Optional: Für die Füllung Kokosraspel mit gezuckerter Kondensmilch mischen, Kuchen waagerecht halbieren und die Füllung auftragen, dann wieder zusammensetzen.
7. Für die Glasur Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und gehackte Schokolade einrühren, bis alles geschmolzen ist. Über den Kuchen gießen, mit Kokosraspeln bestreuen und fest werden lassen.
Notes
Mit einem Schuss Espresso im Teig wird der Schokoladengeschmack noch intensiver.
Kuchen vor dem Schneiden komplett abkühlen lassen, so bleibt die Glasur perfekt.
Zum Einfrieren den Kuchen in Stücke schneiden und einzeln luftdicht verpacken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 420
- Sugar: 27
- Sodium: 90
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 100
Keywords: Schokoladenkuchen, Kuchen, Torte, Backen, Dessert