Description
Ein saftiger Deutscher Schokoladenkuchen mit zarter Schokoladenbasis, cremiger Kokos-Pekan-Füllung und glänzender Schokoladenglasur. Dieses Dessert ist herrlich reichhaltig, wunderbar aromatisch und perfekt für besondere Anlässe, Kaffeerunden oder einfach dann, wenn du Lust auf ein beeindruckendes Stück Kuchen hast.
Ingredients
200 g Zartbitterschokolade
180 g Butter
150 g Zucker
120 g brauner Zucker
3 Eier
220 g Weizenmehl
8 g Backpulver
2 g Salz
180 ml Buttermilch
5 ml Vanilleextrakt
200 g Kokosraspeln
150 g Pekannüsse
300 g gezuckerte Kondensmilch
2 Eigelb
120 ml Sahne
Instructions
1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine runde Springform einfetten.
2. 120 g Zartbitterschokolade mit 120 g Butter über dem Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
3. Zucker, 80 g braunen Zucker und die übrige Butter cremig schlagen.
4. Die Eier einzeln unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
5. Weizenmehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Buttermasse rühren.
6. Die geschmolzene Schokolade einarbeiten und den Teig in die Form füllen.
7. Den Kuchen 30 bis 35 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
8. Für die Füllung gezuckerte Kondensmilch, 40 g braunen Zucker, 2 Eigelb und etwas Butter in einem Topf erhitzen und unter Rühren leicht eindicken lassen.
9. Kokosraspeln und gehackte Pekannüsse einrühren und die Füllung etwas abkühlen lassen.
10. Die Füllung auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
11. Die restliche Zartbitterschokolade hacken, die Sahne erhitzen und darübergeben.
12. Die Glasur glatt rühren und über den Kuchen geben.
13. Den Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
Notes
Für die beste Konsistenz solltest du die Kokos-Pekan-Füllung erst auf den Kuchen geben, wenn sie leicht abgekühlt und streichfähig ist.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch-Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 540
- Sugar: 31 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 37 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Deutscher Schokoladenkuchen, Schokoladenkuchen, Kokos, Pekannüsse, festlicher Kuchen