1. Backform vorbereiten und Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen und die Ränder leicht einfetten.

2. Für den Brownie-Teig Zartbitterschokolade und Butter vorsichtig über dem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, glatt rühren und etwas abkühlen lassen.

3. Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unterrühren, dann die Eier nacheinander einarbeiten. Mehl und Backkakaopulver kurz, aber gründlich unterheben, bis ein homogener Teig entsteht.

4. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen und 20–25 Minuten backen, bis die Ränder durchgebacken sind und die Mitte noch leicht feucht wirkt. Anschließend vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann 20–30 Minuten kalt stellen.

5. Für die Schokocreme Frischkäse mit 60 g Puderzucker und etwas Vanilleextrakt glatt rühren. Die geschmolzene, leicht abgekühlte Zartbitterschokolade (für die Creme) einrühren, bis eine seidige Masse entsteht.

6. 200 g Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Schokocreme heben. Die Creme gleichmäßig auf den gekühlten Brownie-Boden streichen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

7. Für die Vanille-Sahneschicht Mascarpone mit 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren. 300 g Schlagsahne steif schlagen und in zwei Portionen unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.

8. Mini-Marshmallows unter die Vanillecreme heben und die Mischung als zweite Schicht auf die Schokocreme streichen. Mit einem Löffel leichte Wellen in die Oberfläche ziehen.

9. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit alle Schichten fest werden und sich gut schneiden lassen.

10. Vor dem Servieren Karamellsauce und Schokoladensauce großzügig über die Oberfläche träufeln, sodass etwas an den Rändern herunterläuft. Mit Schokostreuseln oder Browniebröseln bestreuen, in Stücke schneiden und gut gekühlt servieren.