Description
Zarte Hähnchenbrustfilets, über frischem grünem Spargel in einer würzigen, cremigen Käsesoße gebacken – dieses Gericht ist einfach, raffiniert und perfekt für besondere Anlässe oder ein leckeres Familienessen unter der Woche.
Ingredients
2 große Hähnchenbrustfilets
400 g grüner Spargel
100 g Emmentaler, gerieben
100 g Mozzarella, gerieben
200 ml Schlagsahne
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch), gehackt
1/4 TL Muskat, frisch gerieben
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In 1 EL Butter in einer Pfanne rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitelegen.
2. Grünen Spargel im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
3. In der Pfanne die restliche Butter schmelzen, Knoblauch anschwitzen, mit Sahne ablöschen. Etwas Emmentaler und Mozzarella einrühren, bis alles geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischen Kräutern abschmecken.
4. Spargel in eine gefettete Auflaufform legen, Hähnchenfilets daraufsetzen. Die Käsesoße darübergeben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun überbacken.
6. Aus dem Ofen nehmen und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren.
Notes
Das Hähnchenfilet nicht zu lange anbraten, damit es saftig bleibt.
Verwende für die Soße am besten Schlagsahne, damit sie schön cremig wird.
Wer es würziger mag, kann auch etwas Parmesan mit in die Käseschicht geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Überbacken
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Rezept
- Calories: 590
- Sugar: 3
- Sodium: 940
- Fat: 36
- Saturated Fat: 19
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 54
- Cholesterol: 165
Keywords: Hähnchen, Spargel, Ofengericht, Frühling