Description
Dieses cremige Truthahn-Kürbis-Chili vereint zartes Putenhack, aromatischen Hokkaido-Kürbis und weiße Bohnen zu einem wärmenden Wohlfühlgericht. Frischkäse sorgt für eine besondere Cremigkeit, während ausgewählte Gewürze für den perfekten Geschmack sorgen. Perfekt für kühle Tage und als Meal Prep!
Ingredients
400 g Putenhackfleisch
350 g Hokkaido-Kürbis
240 g weiße Bohnen (gekocht, abgetropft – entspricht 1 Dose)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
400 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
100 g Frischkäse oder Crème fraîche
2 EL Öl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Chiliflocken (oder nach Geschmack)
1 TL Thymian getrocknet
Salz
Pfeffer
frische Kräuter und ggf. mehr Crème fraîche zum Servieren
Instructions
1. Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Karotten und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Putenhackfleisch anbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Karotten hinzufügen und glasig anschwitzen. Kürbiswürfel zugeben und kurz mitrösten.
4. Tomatenmark einrühren, mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian und Chiliflocken würzen.
5. Weiße Bohnen und Gemüsebrühe hinzugeben, alles aufkochen.
6. Bei mittlerer Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
7. Frischkäse unterrühren, bis das Chili cremig ist. Abschmecken, nach Belieben nachwürzen.
8. In Schalen anrichten, mit frischen Kräutern und einem Klecks Crème fraîche servieren.
Notes
Verwende für besonders viel Aroma geräuchertes Paprikapulver.
Das Chili lässt sich hervorragend einen Tag vorher zubereiten – die Aromen entfalten sich dann noch besser.
Für mehr Cremigkeit kannst du zusätzlich einen Schuss Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Eintopf
- Cuisine: Deutsch, International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 8
- Sodium: 950
- Fat: 14
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 8
- Protein: 31
- Cholesterol: 65
Keywords: Chili, Kürbis, Truthahn, Herbst, Eintopf