1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Naturjoghurt, Zitronensaft, 2 fein gehackten Knoblauchzehen, geriebenem Ingwer, 1 TL Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

2. Den Basmatireis gründlich waschen. Mit 600 ml Wasser in einem Topf aufkochen, dann zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 12 Minuten garen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.

3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenstücke portionsweise anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind. Danach kurz herausnehmen.

4. Die Butter in derselben Pfanne schmelzen. Die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die restliche Knoblauchzehe hinzufügen und kurz mitbraten.

5. Das Tomatenmark einrühren und kurz rösten. Danach die passierten Tomaten zufügen und die Sauce 5 bis 7 Minuten sanft köcheln lassen.

6. Die Schlagsahne, den Zucker und 1 TL Garam Masala einrühren. Alles gut vermischen und mit etwas Salz abschmecken.

7. Das angebratene Hähnchen zurück in die Sauce geben und bei niedriger Hitze 8 bis 10 Minuten fertig garen, bis das Fleisch saftig und durchgegart ist.

8. Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und zusammen mit dem Basmatireis servieren.