Description

Ein cremiger, aromatischer Fischeintopf mit Kokosmilch, zartem Weißfisch, Paprika, Tomaten und frischen Kräutern, der schnell zubereitet ist und wunderbar leicht und zugleich sättigend schmeckt.

Ingredients

400 g Kabeljaufilet

1 EL Olivenöl

1 kleine Zwiebel

2 Knoblauchzehen

15 g frischer Ingwer

1 rote Paprika

150 g Kirschtomaten

400 ml Kokosmilch

250 ml Gemüsebrühe

1 EL Limettensaft

2 EL Petersilie

1 EL Dill

1 TL Currypulver

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Fischfilet in grobe, gleichmäßige Stücke schneiden und beiseitestellen.

2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken, Ingwer fein reiben, Paprika klein schneiden und Kirschtomaten halbieren.

3. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.

4. Paprika hinzufügen und 2 Minuten mitgaren. Danach Currypulver und Paprikapulver einrühren.

5. Kirschtomaten dazugeben, dann Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen und alles gut verrühren.

6. Die Suppe 8 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

7. Fischstücke vorsichtig in die Brühe legen und 6 bis 8 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen, bis der Fisch zart und durchgegart ist.

8. Limettensaft, Petersilie und Dill einrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

9. Sofort heiß servieren.

Notes

Damit der Fisch schön saftig bleibt, solltest du ihn erst in die nur sanft köchelnde Brühe geben und nicht stark kochen lassen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Fisch-Eintopf
Method: Kochen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 320
Sugar: 4 g
Sodium: 520 mg
Fat: 19 g
Saturated Fat: 11 g
Unsaturated Fat: 6 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 9 g
Fiber: 2 g
Protein: 27 g
Cholesterol: 55 mg

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