Description
Diese cremige weiße Hähnchen-Enchilada-Suppe ist die perfekte Wohlfühlsuppe: Sie vereint zartes Hähnchenfleisch, weiße Bohnen, Mais und feine Gewürze mit einer sahnigen Konsistenz. Knusprige Tortillastreifen und frische Kräuter sorgen für einen besonderen Twist. Ideal für kalte Tage und unkomplizierte Familienabende!
Ingredients
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose (ca. 400 g) weiße Bohnen, abgetropft
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800 ml Hühnerbrühe
100 g Frischkäse
100 ml Sahne
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Chiliflocken oder ½ TL Chilipulver (nach Geschmack)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Limettensaft
2 EL frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
50 g Tortillastreifen (fertig oder selbstgemacht)
1 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in einem großen Topf mit Öl von allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseitelegen.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und im selben Topf glasig anschwitzen.
3. Hühnerbrühe, Mais und weiße Bohnen in den Topf geben. Hähnchenbrust zurücklegen. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen. 15–20 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
4. Hähnchenbrust herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und zurück in die Suppe geben.
5. Frischkäse und Sahne unterrühren, auf niedriger Hitze weiter köcheln lassen, bis alles cremig verbunden ist.
6. Mit Limettensaft und gehackten Kräutern abschmecken.
7. Suppe in Schalen füllen, mit Tortillastreifen und frischen Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Wer es würziger mag, kann zusätzlich Jalapeños oder extra Chili verwenden.
Für noch mehr Cremigkeit kann ein Teil der Bohnen püriert werden, bevor der Frischkäse dazu kommt.
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, wenn sie gut durchgezogen ist.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 5
- Sodium: 1300
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 34
- Cholesterol: 85
Keywords: Hähnchen, Enchilada, Suppe, cremig, einfach