Description
Ein cremiger Hühnchen Nudeln Auflauf mit zarten Eiernudeln, saftigem Hähnchen, buntem Gemüse und einer reichhaltigen Käsesauce, der sich perfekt als unkompliziertes Familienessen oder zum Vorbereiten für stressige Tage eignet.
Ingredients
250 g Eiernudeln oder breite Bandnudeln
350 g gekochte Hähnchenbrust in Stücke geschnitten
200 g gemischtes Gemüse zum Beispiel Erbsen Möhren und Mais frisch oder TK
30 g Butter
30 g Weizenmehl Typ 405
300 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne oder Kochsahne
100 g Frischkäse natur
150 g geriebener Käse zum Beispiel Gouda oder Cheddar
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie zum Servieren
Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen und eine große Auflaufform leicht einfetten.
2. Nudeln in reichlich Salzwasser 1 bis 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen abgießen und beiseitestellen.
3. Gekochte Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und das Gemüse vorbereiten falls nötig tiefgekühltes Gemüse kurz mit lauwarmem Wasser abspülen.
4. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen Zwiebel darin glasig dünsten Knoblauch kurz mit anschwitzen.
5. Mehl über die Zwiebel Butter Mischung streuen und unter Rühren eine helle Mehlschwitze herstellen.
6. Nach und nach Hühnerbrühe und Sahne unter ständigem Rühren zugießen bis eine glatte Sauce entsteht und diese einige Minuten sanft köcheln lassen bis sie eindickt.
7. Frischkäse unterrühren bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce cremig ist.
8. Sauce mit Salz Pfeffer und Paprikapulver abschmecken nach Wunsch getrocknete Kräuter ergänzen.
9. Nudeln Hähnchenstücke und Gemüse in der Auflaufform mischen und die heiße Sauce gleichmäßig darüber gießen alles gut vermengen.
10. Geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche streuen.
11. Auflauf 20 bis 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist und die Sauce am Rand leicht blubbert.
12. Auflauf 5 bis 10 Minuten ruhen lassen mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Für eine besonders gleichmäßig cremige Konsistenz die Sauce etwas kräftiger würzen als gewohnt und sicherstellen dass Nudeln Hähnchen und Gemüse in der Form gründlich mit der heißen Sauce vermischt werden bevor der Käse darüber kommt.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backofen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 950
- Fat: 30
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 38
- Cholesterol: 140
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