Emily Carter
Ob als Begleiter zu saftigem Steak, auf frisch gebackenem Baguette oder als raffiniertes Topping zu Gemüse – Cowboybutter ist eine würzige, cremige Kräuterbutter mit Pfiff. Sie begeistert mit ihrer feinen Balance aus frischen Kräutern, zarter Butter und einer pikanten Note durch Gewürze. Besonders in der Grillsaison darf sie auf keinem Tisch fehlen und lässt sich dabei blitzschnell zu Hause herstellen.
Der Ursprung der Cowboybutter liegt in der amerikanischen Küche, inspiriert von der Westernküche und Grillabenden am offenen Feuer. Heute hat sie längst ihren Weg in deutsche Küchen gefunden, weil sie so wandelbar und unkompliziert ist. Wer Lust auf Abwechslung zur klassischen Kräuterbutter hat, wird diese würzige Variante lieben.
Welche Butter eignet sich am besten für Cowboybutter?
Für eine perfekte Cowboybutter empfiehlt sich ungesalzene, weiche Butter in Bio-Qualität. So können alle Zutaten ihren vollen Geschmack entfalten, ohne dass die Butter zu salzig wird. Salz kann man individuell nach Geschmack hinzufügen.
Zutaten für Cremige Cowboybutter
- Butter (weich, ungesalzen): Die Basis, sorgt für Cremigkeit und nimmt alle Aromen auf.
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian): Für Frische und grüne Farbe.
- Knoblauch: Gibt der Butter ihre typische Würze.
- Zitronensaft und -abrieb: Für eine frische, leicht säuerliche Note.
- Dijon-Senf: Bringt leichte Schärfe und Tiefe.
- Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert): Für Farbe und ein mildes Raucharoma.
- Chiliflocken: Für einen Hauch Schärfe.
- Salz und Pfeffer: Für die perfekte Würze.
- (Optional) Worcestersauce: Sorgt für einen besonders aromatischen Twist.
So bereitest du Cremige Cowboybutter zu
Schritt 1: Butter vorbereiten
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sodass sie weich und streichfähig wird.
Schritt 2: Kräuter und Zutaten fein hacken
Frische Kräuter gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauchzehe schälen und ebenfalls fein hacken oder pressen.
Schritt 3: Zutaten vermengen
Die weiche Butter in eine Schüssel geben. Kräuter, Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Dijon-Senf, Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer sowie ggf. einen Spritzer Worcestersauce dazugeben. Alles mit einer Gabel oder einem Handmixer gründlich vermengen, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
Schritt 4: In Form bringen
Die Cowboybutter auf ein Stück Backpapier geben und mithilfe des Papiers zu einer Rolle formen. Die Enden wie ein Bonbon eindrehen.
Schritt 5: Kühlen und Servieren
Die Butterrolle mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Danach in Scheiben schneiden und nach Belieben servieren.
Servieren und Aufbewahren
Cowboybutter schmeckt hervorragend auf frisch gegrilltem Fleisch, Fisch, Maiskolben, Kartoffeln oder als Brotaufstrich. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verpackt bis zu einer Woche frisch. Für längere Haltbarkeit kann man sie auch portionsweise einfrieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich getrocknete Kräuter verwenden?
Frische Kräuter sorgen für mehr Aroma, aber getrocknete gehen zur Not auch. Die Menge dann auf etwa ein Drittel reduzieren.
2. Kann ich vegane Butter nehmen?
Ja, pflanzliche Butteralternativen funktionieren ebenfalls gut – die Konsistenz bleibt ähnlich cremig.
3. Wie lange ist Cowboybutter haltbar?
Im Kühlschrank ca. 7 Tage, eingefroren sogar mehrere Monate.
4. Was passt besonders gut zu Cowboybutter?
Steaks, Grillgemüse, Kartoffeln oder einfach auf Baguette – sie passt zu allem, was nach würziger Butter verlangt.
5. Kann ich Cowboybutter auch pikant machen?
Natürlich! Wer es schärfer mag, gibt mehr Chiliflocken oder etwas Cayennepfeffer dazu.
Mehr Butter-Ideen gefällig?
Wenn dir diese Cowboybutter schmeckt, solltest du unbedingt auch diese aromatischen Varianten probieren:
- Bärlauchbutter für einen frühlingshaften Geschmack
- Tomaten-Kräuterbutter mit getrockneten Tomaten und Basilikum
- Zitronen-Pfeffer-Butter – frisch und leicht scharf
- Knoblauch-Parmesan-Butter für mediterranes Flair
- Honig-Chili-Butter für süß-pikante Grillerlebnisse
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Cremige Cowboybutter
- Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
- Yield: ca. 10 Scheiben
Description
Cowboybutter ist eine cremig-würzige Kräuterbutter mit frischen Kräutern, Zitronennote, etwas Chili und einem Hauch Dijon-Senf. Sie passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse, Baguette oder Kartoffeln. In nur 10 Minuten selbstgemacht und ein echter Genuss zu jedem Grillabend!
Ingredients
100 g Butter, weich
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
2 EL Schnittlauch, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 TL Dijon-Senf
0,5 TL Chiliflocken
1 TL Worcestershiresauce
0,5 TL Salz
0,25 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
1. Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird.
2. Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch fein hacken. Zitrone abwaschen, abreiben und Saft auspressen.
3. Butter, Kräuter, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Dijon-Senf, Chiliflocken und Worcestershiresauce in einer Schüssel gründlich vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack mehr Chili oder Kräuter zugeben.
5. Buttermasse auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und fest einwickeln.
6. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, dann in Scheiben schneiden und servieren.
Notes
Die Butter hält sich gut 1–2 Wochen im Kühlschrank, oder mehrere Monate eingefroren.
Für extra Aroma etwas Honig oder geräuchertes Paprikapulver einrühren.
Lässt sich leicht in veganer Variante zubereiten (vegane Margarine verwenden).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde (Kühlen)
- Category: Butter & Dips
- Method: ohne Kochen
- Cuisine: amerikanisch, französisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 10 g
- Calories: 77
- Sugar: 0.1
- Sodium: 0.15
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 5.2
- Carbohydrates: 0.2
- Fiber: 0
- Protein: 0.2
Keywords: Kräuterbutter, Cowboybutter, Grillbutter, Dip
