Description
Diese Chili Relleno Suppe vereint alles, was man am mexikanischen Klassiker liebt: geröstete Paprika, cremigen Frischkäse, viel geschmolzenen Käse und eine angenehme Schärfe. Ein wärmendes, sättigendes Wohlfühlgericht für jeden Tag!
Ingredients
3 Stück Poblano-Paprika oder grüne Spitzpaprika
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
700 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
100 g Frischkäse
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
1–2 Stück Jalapeños oder grüne Chilischoten
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
2 EL frischer Koriander (gehackt)
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
1. Paprika im Backofen oder über offener Flamme rösten, bis die Haut schwarz ist. In einen Gefrierbeutel legen, 10 Minuten ruhen lassen, Haut abziehen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
2. Zwiebel fein würfeln, in einem großen Topf mit Öl glasig anbraten. Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten.
3. Geröstete Paprika, Jalapeños, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, kurz anschwitzen.
4. Tomaten und Brühe hinzufügen, umrühren. Die Suppe aufkochen, dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
5. Frischkäse und die Hälfte des geriebenen Käses einrühren, bis alles geschmolzen ist. Nach Wunsch mit einem Pürierstab teilweise pürieren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schalen füllen, mit restlichem Käse bestreuen und kurz gratinieren oder schmelzen lassen.
7. Mit frischem Koriander servieren und nach Belieben mit Toppings garnieren.
Notes
Verwende für extra Geschmack wirklich geröstete Paprika – das Aroma ist viel intensiver.
Die Schärfe kannst du durch mehr/weniger Jalapeños ganz individuell anpassen.
Ein paar Tropfen Limettensaft kurz vorm Servieren bringen noch mehr Frische in die Suppe!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Schale (ca. 350 ml)
- Calories: 345
- Sugar: 7
- Sodium: 1450
- Fat: 23
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 16
- Cholesterol: 54
Keywords: Chili Relleno Suppe, Paprika, Käse, mexikanisch, vegetarisch möglich