Chili Relleno Suppe

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Diese Chili Relleno Suppe ist das perfekte Wohlfühlessen für kalte Tage! Inspiriert vom beliebten mexikanischen Gericht „Chiles Rellenos“ vereint diese cremige Suppe den Geschmack gerösteter Paprika, geschmolzenem Käse und würziger Tomatensauce in einer einzigen Schüssel. Sie ist herrlich sättigend, angenehm würzig und eine köstliche Abwechslung zu klassischen Suppen.

Die Suppe überzeugt mit einer wunderbar cremigen Textur, viel geschmolzenem Käse und leichtem Schärfe-Kick durch Jalapeños oder grüne Chilis. Ein Muss für Käseliebhaber und alle, die mexikanische Aromen lieben – dazu ist sie schnell gemacht und auch ideal als herzhaftes Mittag- oder Abendessen geeignet.

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Muss ich die Paprika für Chili Relleno Suppe wirklich rösten?

Ja, das Rösten der Paprika bringt das Aroma erst richtig zur Geltung und verleiht der Suppe ihren authentischen Geschmack. Durch das Rösten werden die Paprika schön weich, leicht süßlich und bekommen die charakteristische, leicht rauchige Note. Wer Zeit sparen möchte, kann aber auch eingelegte, geröstete Paprika aus dem Glas verwenden.

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Zutaten für Chili Relleno Suppe (und warum sie unverzichtbar sind)

• Poblano-Paprika oder grüne Spitzpaprika: Sie sind die Grundlage für das typisch rauchige Aroma.
• Zwiebel: Sorgt für Würze und eine feine Süße.
• Knoblauch: Verstärkt das Aroma und passt ideal zu Paprika und Tomaten.
• Tomaten (gehackt oder passiert): Geben die fruchtige Basis.
• Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe: Macht die Suppe schön aromatisch und sorgt für Cremigkeit.
• Frischkäse: Für eine wunderbar cremige Konsistenz.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar): Sorgt für den Käsegenuss, wie im Originalgericht.
• Jalapeños oder grüne Chilischoten: Bringen Schärfe und Frische.
• Kreuzkümmel & Paprikapulver: Für die typische mexikanische Würze.
• Frischer Koriander: Zum Servieren für Frische und Farbe.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

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So bereitest du Chili Relleno Suppe zu

Schritt 1: Paprika rösten und vorbereiten

Die Paprika im Backofen oder über offener Flamme rösten, bis die Haut schwarz wird. In einen Gefrierbeutel geben, 10 Minuten ruhen lassen, dann die Haut abziehen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.

Schritt 2: Basis der Suppe ansetzen

Zwiebel fein würfeln und in einem großen Topf in etwas Öl glasig anbraten. Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten. Geröstete Paprika, Jalapeños, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben, alles kurz anschwitzen.

Schritt 3: Flüssigkeit und Tomaten hinzufügen

Tomaten und Brühe angießen, alles gut umrühren. Die Suppe aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 4: Cremigkeit und Käse hinzufügen

Frischkäse und etwa die Hälfte vom geriebenen Käse einrühren, bis beides vollständig geschmolzen ist. Die Suppe nach Belieben mit einem Pürierstab teilweise pürieren, damit sie schön sämig wird, aber noch Stückchen hat.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schalen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen, kurz unter dem Grill gratinieren oder einfach schmelzen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Chili Relleno Suppe schmeckt am besten frisch, direkt aus dem Topf. Mit knusprigem Brot, Tortillachips oder als Vorspeise zu mexikanischen Gerichten ist sie ein Hit. Die Suppe lässt sich problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Einfach sanft wieder erwärmen – eventuell etwas Brühe hinzufügen, falls sie beim Abkühlen zu dick wird. Sie ist außerdem sehr gut zum Einfrieren geeignet.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich Chili Relleno Suppe vegetarisch zubereiten?

Ja! Verwende einfach Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe und achte beim Käse auf eine vegetarische Variante.

Welche Paprika eignen sich am besten?

Poblano-Paprika sind klassisch, alternativ gehen auch grüne Spitzpaprika oder milde Peperoni.

Wird die Suppe sehr scharf?

Du kannst die Schärfe ganz einfach durch die Menge und Sorte der verwendeten Chilischoten anpassen.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, du kannst die Suppe gut vorbereiten und dann einfach wieder erwärmen – sie schmeckt sogar noch aromatischer, wenn sie etwas durchgezogen ist.

Was passt als Topping?

Geriebener Käse, frischer Koriander, gehackte Jalapeños, Sauerrahm oder Tortillachips sind tolle Toppings.

Ist die Suppe glutenfrei?

Ja, in der Regel ist sie glutenfrei – achte aber auf die Zutatenlisten bei Brühe und Käse.

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