Description
Cremige, buttrige Makkaroni mit würziger Käsesoße, überbacken bis zur goldenen Perfektion – dieses Rezept ist der Klassiker für echte Käseliebhaber und ein Muss für alle, die Soulfood lieben.
Ingredients
250 g Makkaroni
40 g Butter
30 g Weizenmehl
500 ml Milch
150 g Cheddar (gerieben)
100 g Gouda (gerieben)
30 g Parmesan (gerieben)
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss (optional)
30 g Semmelbrösel (optional, für die Kruste)
Instructions
1. Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Die Butter in einem großen Topf schmelzen, Mehl einrühren und unter Rühren anschwitzen.
3. Nach und nach die Milch dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Sanft köcheln lassen, bis sie eindickt.
4. Cheddar, Gouda und Parmesan nach und nach in die heiße Soße geben, bis alles geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Die abgetropften Makkaroni in die Käsesoße geben und gut vermengen, bis alle Nudeln bedeckt sind.
6. Optional: Die Mischung in eine Auflaufform geben, mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldgelb überbacken.
7. Heiß servieren und genießen!
Notes
Für eine besonders würzige Note etwas Senf oder Worcestershiresauce in die Soße geben.
Bei Bedarf glutenfreie Nudeln und Mehl verwenden.
Reste lassen sich mit etwas Milch wunderbar wieder cremig erwärmen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Nudelauflauf / Hauptgericht
- Method: Backen, Kochen
- Cuisine: Amerikanisch, Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 490
- Sugar: 7
- Sodium: 2.1
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 2.5
- Protein: 22
- Cholesterol: 68
Keywords: Mac and Cheese, Makkaroni, Käse, Auflauf, Soulfood