Description
Bratkartoffeln mit Zwiebeln und geräucherter polnischer Wurst sind ein herzhaftes Pfannengericht mit knusprigen Kartoffeln, mild-süßen Zwiebeln und kräftig rauchiger Wurst. Dieses einfache Rezept ist sättigend, aromatisch und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen im rustikalen Stil.
Ingredients
800 g festkochende Kartoffeln
250 g geräucherte polnische Wurst
2 große Zwiebeln
3 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
2 EL frische Petersilie
Instructions
1. Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Nach Wunsch 8 bis 10 Minuten vorkochen, dann abgießen und gut ausdampfen lassen.
2. Die geräucherte polnische Wurst in dicke Scheiben schneiden und die Zwiebeln in Streifen schneiden.
3. Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig anbraten.
4. Die Wurstscheiben hinzufügen und 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Zwiebeln dazugeben und alles zusammen weiterbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht karamellisiert sind.
6. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver würzen, gut vermengen und kurz weiterbraten.
7. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren.
Notes
Für besonders knusprige Bratkartoffeln die Kartoffeln nach dem Schneiden oder Vorkochen gründlich trocknen und die Pfanne nicht zu voll machen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannengericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Bratkartoffeln, Wurstpfanne, Kartoffelgericht, polnische Wurst, Zwiebeln