Description
Diese Baklava-Creme-Sandwichkekse vereinen knusprigen Butterkeks, eine cremige Vanillefüllung und karamellisierte Nüsse – inspiriert vom klassischen Baklava. Perfekt für Festtage, Geschenke oder einfach für Genießer!
Ingredients
120 g Butter
80 g Zucker
1 Ei (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
250 ml Milch
2 EL Zucker (für die Creme)
1 Päckchen Vanillezucker (für die Creme)
2 EL Speisestärke
1 TL Rosenwasser (optional)
80 g Pekannüsse oder Walnüsse oder Pistazien
2 EL Honig
1 EL gehackte Pistazien (zum Bestreuen, optional)
Instructions
1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren.
2. Mehl unterkneten, Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kaltstellen.
3. Teig 3–4 mm dick ausrollen, runde Kekse ausstechen, auf Backblech legen.
4. Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Min. backen. Auskühlen lassen.
5. Für die Creme Milch, Zucker und Speisestärke unter Rühren erhitzen, bis sie eindickt. Vanillezucker und Rosenwasser einrühren, abkühlen lassen und glatt rühren.
6. Nüsse grob hacken und mit Honig in einer Pfanne karamellisieren. Abkühlen lassen.
7. Kekse mit Creme bestreichen, Nüsse darauf verteilen, mit zweitem Keks bedecken.
8. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreuen.
Notes
Teig gut kühlen, damit die Kekse schön knusprig werden.
Creme vollständig abkühlen lassen, bevor sie aufgetragen wird, sonst werden die Kekse weich.
Die Kekse erst kurz vor dem Servieren füllen, für optimale Frische und Konsistenz.
- Prep Time: 40 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse / Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Orientalisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwichkeks
- Calories: 180
- Sugar: 10
- Sodium: 0.1
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 25
Keywords: Baklava, Kekse, Sandwichkekse, Pistazien, Pekannuss, Festtagsgebäck