Baklava-Creme-Sandwichkekse

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Knusprige Butterkekse, zart gefüllt mit einer herrlich cremigen Vanillecreme und knusprigen Pekannüssen – das sind unsere Baklava-Creme-Sandwichkekse! Inspiriert vom orientalischen Baklava, vereinen sie buttrigen Mürbeteig, aromatische Nüsse und einen Hauch Honig zu einem kleinen, feinen Keks-Highlight.

Ob zum Nachmittagskaffee, als festliches Dessert oder zum Verschenken – diese Sandwichkekse bringen das Flair aus 1001 Nacht auf deinen Kuchenteller. Die samtige Creme harmoniert wunderbar mit den Keksböden und die nussige Füllung sorgt für den authentischen Baklava-Geschmack.

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Welche Nüsse passen am besten zu Baklava-Creme-Sandwichkeksen?

Traditionell werden für Baklava meist Walnüsse oder Pistazien verwendet. Für diese Sandwichkekse empfehlen sich Pekannüsse, Walnüsse oder Pistazien – je nach Vorliebe. Pekannüsse geben eine besonders karamellige Note, während Pistazien frisches Aroma und Farbe bringen. Wer mag, kann auch eine Nussmischung verwenden.

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Zutaten für Baklava-Creme-Sandwichkekse

• Butter: Für den knusprigen und aromatischen Keksboden.
• Zucker: Sorgt für Süße und leichte Karamellnote.
• Mehl: Die Basis für den Mürbeteig.
• Ei: Bindet den Teig.
• Vanillezucker: Für feines Aroma in Keks und Creme.
• Milch: Für die Puddingcreme.
• Speisestärke: Macht die Creme schön standfest.
• Honig: Gibt den typischen Baklava-Geschmack.
• Pekannüsse/Walnüsse/Pistazien: Für die nussige Füllung.
• Optional: Rosenwasser für einen Hauch Orient.

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So bereitest du Baklava-Creme-Sandwichkekse zu

Schritt 1: Mürbeteig für die Kekse zubereiten

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Ei cremig rühren. Mehl unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.

Schritt 2: Kekse ausstechen und backen

Teig auf bemehlter Fläche ca. 3-4 mm dick ausrollen. Mit runden Ausstechern Kreise ausstechen. Auf ein Backblech legen und bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 10-12 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.

Schritt 3: Vanillecreme herstellen

Milch, Zucker und Speisestärke unter Rühren aufkochen. Sobald die Creme eindickt, Vanillezucker und (optional) etwas Rosenwasser einrühren. Auskühlen lassen, dann glatt rühren.

Schritt 4: Nüsse karamellisieren

Pekannüsse grob hacken. In einer Pfanne mit etwas Honig karamellisieren und abkühlen lassen.

Schritt 5: Kekse füllen und zusammensetzen

Je einen Keks mit Vanillecreme bestreichen, karamellisierte Nüsse darauf verteilen und mit einem zweiten Keks bedecken. Nach Belieben mit gehackten Pistazien garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Baklava-Creme-Sandwichkekse schmecken frisch am besten, halten sich luftdicht verpackt aber auch 2–3 Tage im Kühlschrank. Zum Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann ist die Creme schön weich. Die Kekse sind ideal als Dessert, zu Kaffee oder auf dem Plätzchenteller.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Kekse?

Gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2–3 Tage.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Ungefüllte Kekse lassen sich super einfrieren. Gefüllt mit Creme sollten sie frisch gegessen werden.

Eignet sich Frischkäse oder Mascarpone für die Creme?

Ja, für eine besonders cremige Füllung kann Mascarpone oder Frischkäse untergemischt werden.

Kann ich die Kekse glutenfrei backen?

Mit einer glutenfreien Mehlmischung klappt das Rezept auch ohne Gluten.

Welche Nüsse schmecken am besten?

Pekannüsse, Pistazien oder Walnüsse sorgen für klassischen Baklava-Geschmack. Auch eine Mischung ist lecker.

Muss ich Rosenwasser verwenden?

Nein, es ist optional. Es verleiht aber eine feine orientalische Note.

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Mehr Keks-Ideen gefällig?

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• Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
• Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
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• Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
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