Apfelstrudel mit Croissantteig

Name: Apfelstrudel mit Croissantteig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3–4 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskoop oder Elstar); 1 Rolle Croissantteig aus dem Kühlregal (ca. 275 g); 70 g Zucker; 2 TL Zimt; 50 g Butter (geschmolzen, für Sauce und Teig); 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 EL Milch; 1 Prise Salz; 60 ml Wasser (für die Sauce)

by Emily Carter

Samtig weiche Äpfel, eingehüllt in buttrigen Croissantteig und gebacken in einer süßen, würzigen Sauce – dieser Apfelstrudel mit Croissantteig bringt alles, was man an klassischen Apfeldesserts liebt, aber mit einem modernen, unkomplizierten Twist. Er ist perfekt, wenn du wenig Zeit hast, aber dennoch ein beeindruckendes und gemütliches Dessert auf den Tisch bringen möchtest. Die karamellisierte Sauce verbindet sich herrlich mit der zarten Kruste und den fruchtigen Apfelstücken.

Ob für den Sonntagskaffee, einen Feiertag oder als süßes Finale nach einem herzhaften Abendessen – dieses Rezept begeistert garantiert alle Generationen am Tisch. Dank der Kombination aus fertigem Croissantteig und einer saftigen Apfelfüllung gelingen dir die Aromen des Originals, ohne dass du stundenlang in der Küche stehen musst.

Welcher Croissantteig eignet sich am besten für Apfelstrudel?

Für diesen schnellen Apfelstrudel eignet sich am besten frischer Croissantteig aus dem Kühlregal, wie man ihn in Rollen zum Aufbacken findet. Dieser Teig ist bereits vorgeschnitten und lässt sich leicht verarbeiten. Der buttrige Geschmack harmoniert hervorragend mit der Apfelfüllung und verleiht dem Strudel eine wunderbar lockere, goldene Kruste. Alternativ kannst du auch einen guten, selbstgemachten Croissantteig verwenden – das Resultat bleibt in jedem Fall herrlich aromatisch und luftig.

Zutaten für Apfelstrudel mit Croissantteig

Äpfel: Die fruchtige Hauptzutat, am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar.
Croissantteig (aus dem Kühlregal): Spart Zeit und sorgt für die typisch buttrige Note.
Zucker: Für die Süße und zur Karamellisierung.
Zimt: Gibt der Füllung das klassische, warme Aroma.
Butter: Für die Sauce und das Bestreichen des Teigs.
Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Äpfel und bringt Frische.
Vanillezucker: Für das gewisse Extra an Geschmack.
Milch: Zum Bestreichen für eine schöne Bräunung.
Eine Prise Salz: Um alle Aromen hervorzuheben.

So bereitest du Apfelstrudel mit Croissantteig zu

Schritt 1: Die Äpfel vorbereiten

Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Vanillezucker vermengen, sodass alle Apfelstücke gleichmäßig gewürzt sind.

Schritt 2: Croissantteig ausrollen und füllen

Den Croissantteig auf einem Backpapier ausbreiten. Die Apfelfüllung mittig darauf verteilen und die Ränder leicht überklappen oder die Teigstücke wie kleine Päckchen verschließen.

Schritt 3: Bestreichen und Backform vorbereiten

Die Teigoberfläche mit geschmolzener Butter und etwas Milch bestreichen. In eine gefettete Auflaufform setzen.

Schritt 4: Die Sauce anrühren

Aus Butter, Zucker, einer Prise Salz und etwas Wasser eine Sauce aufkochen und um die Teigpäckchen gießen. Das sorgt für eine wunderbar karamellisierte Kruste und saftige Unterseite.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen, bis der Teig knusprig und die Sauce leicht eingedickt ist.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Apfelstrudel mit Croissantteig frisch aus dem Ofen, wenn der Teig noch warm und knusprig ist. Dazu passt ein Klecks geschlagene Sahne, Vanillesoße oder sogar eine Kugel Vanilleeis. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden – so bleibt der Teig schön saftig.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich den Croissantteig vorher gehen lassen?

Nein, fertiger Croissantteig aus dem Kühlregal muss nicht gehen, sondern kann direkt verwendet werden.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst den Strudel auch mit Birnen, Zwetschgen oder einer Mischung aus Äpfeln und Beeren füllen.

Wie verhindere ich, dass der Teig durchweicht?

Achte darauf, die Füllung nicht zu feucht zu machen. Gib keine überschüssige Flüssigkeit mit in den Teig.

Kann man das Dessert vorbereiten?

Du kannst die Füllung und den Teig vorbereiten, aber am besten erst kurz vor dem Backen zusammenfügen und backen.

Ist das Rezept für Vegetarier geeignet?

Ja, das Rezept ist vegetarisch – achte auf die Zutatenliste des Croissantteigs.

Wie lange hält sich der Apfelstrudel?

Gut abgedeckt hält er sich 2–3 Tage im Kühlschrank.

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