Description

Diese Apfelkrapfen-Focaccia ist ein fluffiger Hefeteig-Blechkuchen mit saftigen Apfelstücken, knusprigen Zimtstreuseln und feiner Vanilleglasur. Perfekt für den Nachmittagskaffee, als Dessert oder für das Kuchenbuffet im Herbst – einfach ein Genuss!

Ingredients

350 g Weizenmehl (Typ 550)

21 g frische Hefe (alternativ 1 Päckchen Trockenhefe)

70 g Zucker

180 ml Milch, lauwarm

60 g Butter, weich

1 Ei (Größe M)

1 Prise Salz

3 Äpfel (z. B. Boskoop), geschält und gewürfelt

1 EL Zitronensaft

80 g brauner Zucker

80 g Mehl (für Streusel)

60 g Butter (für Streusel)

1,5 TL Zimt

120 g Puderzucker

2–3 EL Milch (für Glasur)

1 TL Vanilleextrakt

Instructions

1. Mehl in eine große Schüssel geben. Milch leicht erwärmen, Hefe darin auflösen, 1 TL Zucker zugeben und 10 Minuten stehen lassen.

2. Die Hefemilch, restlichen Zucker, Butter, Ei und Salz zum Mehl geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.

3. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft vermengen.

4. Für die Streusel braunen Zucker, Mehl, Butter und Zimt mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

5. Den Hefeteig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen. Apfelwürfel darauf verteilen, die Streusel gleichmäßig darübergeben.

6. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) 25–30 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

7. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. Die Glasur in Streifen über die abgekühlte Focaccia geben und servieren.

Notes

Den Teig wirklich gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat – das macht ihn besonders fluffig.

Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas Abrieb einer Bio-Zitrone in die Streusel geben.

Die Focaccia schmeckt lauwarm am besten, lässt sich aber auch hervorragend vorbereiten und aufbewahren.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Blechkuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 260
Sugar: 20 g
Sodium: 90 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 2 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 42 g
Fiber: 2 g
Protein: 4 g
Cholesterol: 36 mg

Keywords: Apfel, Krapfen, Focaccia, Blechkuchen, Herbst, Streusel