Description

Dieser Amish Brokkoli-Salat ist ein echter Klassiker – knackiger Brokkoli trifft auf würzigen Speck, cremiges Dressing, rote Zwiebeln, Sonnenblumenkerne und Cheddar. Perfekt als Beilage, fürs Grillfest oder einfach als sättigender Salat für jeden Tag. Schnell gemacht und auch am nächsten Tag noch köstlich!

Ingredients

300 g Brokkoli

100 g Speck

60 g rote Zwiebel

40 g Sonnenblumenkerne (oder Mandeln)

80 g Cheddar (gerieben)

120 g Mayonnaise

70 g saure Sahne

2 EL Weißweinessig

1 EL Zucker

0,5 TL Salz

etwas Pfeffer

Instructions

1. Brokkoli in kleine Röschen teilen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Stiele schälen und klein schneiden.

2. Speck in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Rote Zwiebel fein würfeln. Sonnenblumenkerne (oder Mandeln) bereitstellen.

4. Brokkoli, Zwiebel, Sonnenblumenkerne und geriebenen Cheddar in eine große Schüssel geben.

5. Für das Dressing: Mayonnaise, saure Sahne, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer gut verrühren.

6. Das Dressing über die Brokkoli-Mischung geben und gründlich vermengen.

7. Zum Schluss den Speck unterheben. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notes

Verwende möglichst frischen, festen Brokkoli für besten Geschmack und Biss.

Für eine leichtere Variante kann ein Teil der Mayonnaise durch Joghurt ersetzt werden.

Wer es süßlicher mag, gibt noch 1 EL Rosinen oder Cranberries dazu – das sorgt für einen spannenden Kontrast!

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Salat
Method: Kalt serviert
Cuisine: Amerikanisch/Amish

Nutrition

Serving Size: 220 g
Calories: 320
Sugar: 5
Sodium: 690
Fat: 26
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 14
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 9
Fiber: 3
Protein: 11
Cholesterol: 36

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